首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 让曲奇花纹不再消失的秘诀----【黄油曲奇】



作者 留言
  • yuui
  • 二级厨师
  • 年龄: 30
  • 十二宫图: 巨蟹星
  • 注册时间: 2008-01-14
  • 最后登录: 2009-06-01
  • 帖子: 74
  • 积分: 1939
45 发表于 2008-05-09 10:23 星期五 引用回复

收收收!
yuui现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • 看看而已
  • 一级厨师
  • 年龄: 49
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2007-07-24
  • 最后登录: 2011-11-20
  • 帖子: 152
  • 积分: 4323
46 发表于 2008-05-09 13:46 星期五 引用回复

佩服~~~学习~~~收藏~~~谢谢~~~
看看而已现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • xc13213
  • 配菜工
  • 年龄: 31
  • 十二宫图: 巨蟹星
  • 注册时间: 2008-05-09
  • 最后登录: 2008-05-10
  • 帖子: 9
  • 积分: 70
47 发表于 2008-05-09 18:26 星期五 引用回复

不错的帖子,赞一个
xc13213现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • yuronghui1405
  • 小学徒
  • 年龄: 38
  • 十二宫图: 金牛宫
  • 注册时间: 2008-03-21
  • 最后登录: 2008-12-14
  • 帖子: 5
  • 积分: 387
48 发表于 2008-05-10 21:01 星期六 引用回复

看完这个帖子,对楼主只剩下两个字 “崇敬”。

真想搞清楚楼主如此详尽的剖析是怎样炼就出来的?真想拜师学艺!

实在不行也要做好 粉丝
yuronghui1405现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • ee-烘焙心情
  • 二级厨师
  • 年龄: 92
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2007-04-13
  • 最后登录: 2008-09-27
  • 帖子: 54
  • 积分: 1176
49 发表于 2008-05-11 9:23 星期日 引用回复

学习了。
我也存在这个问题,烤出的曲奇花纹不太理想。
请问,平时做菜用的棉白糖能代替细砂糖吗。
谢谢!
我的美食 我作主
http://user.qzone.qq.com/274380721
ee-烘焙心情现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • hall6gjm
  • 一级厨师
  • 年龄: 26
  • 十二宫图: 人马宫
  • 注册时间: 2007-11-14
  • 最后登录: 2011-12-29
  • 帖子: 472
  • 积分: 3626
50 发表于 2008-05-11 21:14 星期日 引用回复

专业的,没话说了!
我爱蛋糕!!!
hall6gjm现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
  • 菜青虫1031
  • 行政副总厨
  • 年龄: 39
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2007-06-05
  • 最后登录: 2010-11-22
  • 帖子: 695
  • 积分: 15044
51 发表于 2008-05-12 15:50 星期一 引用回复

好贴实用贴!~
生活让我懂得了美食,美食让我更热爱生活!~

淘宝小店:
http://shop19958.taobao.com/

博客地址:
http://ellen721031.blog.sohu.com
http://blog.sina.com.cn/ellen1031
菜青虫1031现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页淘宝旺旺QQ 号码
  • craftlj
  • 二级厨师
  • 年龄: 42
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2003-12-09
  • 最后登录: 2009-01-30
  • 帖子: 107
  • 积分: 1158
52 发表于 2008-05-16 22:47 星期五 引用回复

晚上按方子做了一次,结果太干了,挤不出来.另外觉得烤出来不是太松脆,老公说没有丹麦曲奇奶味重,想问问大家什么问题?
craftlj现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)发送电子邮件
  • 海蓝澜
  • 一级厨师
  • 年龄: 31
  • 十二宫图: 人马宫
  • 注册时间: 2007-12-28
  • 最后登录: 2012-01-06
  • 帖子: 445
  • 积分: 4574
53 发表于 2008-05-17 15:27 星期六 引用回复

鸡蛋50克。是一个吗?
海蓝澜现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 带眼镜小猪
  • 一级厨师
  • 年龄: 31
  • 十二宫图: 白羊宫
  • 注册时间: 2008-01-21
  • 最后登录: 2012-01-06
  • 帖子: 71
  • 积分: 3215
54 发表于 2008-05-21 20:22 星期三 引用回复

不错,学习。谢谢楼主!
带眼镜小猪现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • fishfish520
  • 一级厨师
  • 年龄: 31
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2007-01-24
  • 最后登录: 2011-09-13
  • 帖子: 263
  • 积分: 4778
55 发表于 2008-05-24 15:15 星期六 引用回复

照着做了 很不错 比以前做的都好 如果能再疏松一点就好了 我看很多方子里是加了泡打粉的 不过要健康就不能要求太高了 完全没有添加剂的饼干可能口感上真的没有买来的好 要是能有解决方法就好了
我是热带鱼~!
fishfish520现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • 柠檬瓶子AX
  • 三级厨师
  • 年龄: 23
  • 十二宫图: 宝瓶宫
  • 注册时间: 2006-07-06
  • 最后登录: 2010-06-20
  • 帖子: 137
  • 积分: 652
56 发表于 2008-05-24 22:51 星期六 引用回复

恩恩..努力学习中..
还没试过做曲奇呢~
心悦君兮,君不知..
柠檬瓶子AX现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页淘宝旺旺QQ 号码Yahoo MessengerMSN Messenger
  • angelameizi
  • 二级厨师
  • 年龄: 25
  • 十二宫图: 白羊宫
  • 注册时间: 2007-12-21
  • 最后登录: 2009-10-25
  • 帖子: 86
  • 积分: 1269
57 发表于 2008-05-25 1:54 星期日 引用回复

理论和实践的完美结合
怪不得大家都是崇拜的眼光~
angelameizi现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • Hubey
  • 一级厨师
  • 年龄: 11
  • 十二宫图: 巨蟹星
  • 注册时间: 2006-04-04
  • 最后登录: 2010-09-03
  • 帖子: 284
  • 积分: 3411
58 发表于 2008-05-25 11:12 星期日 引用回复

受益非潜呀!!!!
http://blog.sina.com.cn/hubey
學會快樂嘚過日子!!!
做堅强嘚自己……
Hubey现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • casctus6816
  • 小学徒
  • 年龄: 32
  • 十二宫图: 狮子宫
  • 注册时间: 2008-03-15
  • 最后登录: 2009-11-25
  • 帖子: 11
  • 积分: 174
59 发表于 2008-05-25 18:19 星期日 引用回复

厉害!!制作一个曲奇也研究的如此到位。
casctus6816现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片