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楼主 发表于 2017-08-29 11:17 星期二 引用回复

发表主题: 祛湿气防上火有绝招,夏季到了更要注意【餐饮策划】

祛湿气防上火有绝招,夏季到了更要注意【餐饮策划】

有些朋友一到了夏天,会感觉身体累,却没有当一回事,觉得“累就累一点,没关系”,其实这大多是因为湿气重引起;然而等到“湿”的状态久而久之发展到失眠、睡不着的程度再去看医生时,才发现身体已经上火了,“火”入膏肓,调理起来就需要较长的过程。因此,一旦发现身体有点疲倦,就要开始调理。那么该如何调理呢?

  一、感到疲倦?多因湿气重
  假如在感到疲倦的同时,还有食欲不好、大便比较稀、舌苔比较白厚等症状,我们可以认为其身体湿气重。
  “湿重”说起来很简单,就是体内水分比较多,比如比较胖、浮肿的人,就有可能是湿重。湿为“有形之邪”,具有沉重、秽浊、黏滞的特性,湿是下坠的表现,往往会表现为脚部水肿,去到哪都想找地方坐下来、躺下来,很容易睡着,做体检没有发现问题。这都是湿气重的表现。
  为什么会湿气重?有两种可能:一是外湿,现在立夏、小满已过,接着就是芒种、小暑节气的接踵而来,就要进入雨季,雨季的雨水多,空气比较潮湿,因此这就是外湿;二是内湿,这是因为体内脾虚造成的,可通过调理来健脾祛湿,把体内的湿去掉,就不会感到疲倦。
  祛湿有技巧 还需要健脾餐饮策划
  老百姓往往有这类误区:祛湿还不容易?多喝有祛湿功效的汤,如土茯苓、薏米煲汤喝。
  韦教授指出,单单用祛湿药材煲汤调理,祛湿功效不够,甚至不能祛湿,正确的做法是,注意健脾。
  “湿气重”相当于潮湿的地板,祛湿的药材相当于一把拖把,单单用拖把拖地,地板没那么容易干,而补气健脾的药材就好比放了一台风扇,风扇一吹,地板就很快干燥了,祛湿效果很明显。
  食疗药膳:
可以根据自己体质,在第一阶段“湿”时用健脾祛湿的汤药,如北芪、五指毛桃搭配土茯苓或扁豆或薏米煲汤,这样不仅会祛湿,还能补气,人体就会很精神,不会感觉那么疲倦。
二、湿久化热 “养阴益气清热”三管齐下
  假如身体疲倦症状没有及时调理,体内“湿”久了之后,加上夏季较热,则会“湿久化热”,演变成第二个阶段——“湿热”。
  韦教授指出,到了第二个阶段,为防止进一步发展到“上火”的地步,调理的时间会相对较长。因为对付“湿”,多用温化的药来祛湿;对付“热”,一般用“清、凉”类药来调理;而对付“湿热”,则要用又热又凉的药,会变得比较棘手,调理的时间会比较长。但还是有补救措施的餐饮策划 餐饮品牌策划
  因夏季出汗多,气随汗脱,人体很疲倦,最好以益气、养阴、清热为主,在健脾补气的同时,还要加些清热的药。
  食疗药膳:
  l 、小暑之前的夏天,可以用花旗参连同淮山煲汤,有益气、养阴、健脾的功效;
  2、 随着小暑节气的到来,可以喝点冬瓜汤、荷叶来祛暑。比如用北芪、荷叶共同煲汤,北芪补气健脾,荷叶清热祛暑口感好,口味清香,适合多数人吃。需要注意的是,阳虚或湿重体质的人群会受不了。
  或者用北芪、荷叶煲冬瓜,冬瓜祛暑功效增强,适合小暑大暑节气饮用,全家都能享用。
  但需要注意的是,倘若发现舌苔又黄又厚,那就表明体内“热”很重,吃这些药膳不会有太多疗效,建议去中医门诊请中医帮你把脉,开中药调理,这样就不会导致发展为下一阶段——“上火”餐饮策划。
夏季上火比较常见,症状常为心烦失眠、想发火、口腔溃疡、生疮长疖等等。身体发出如此警报,可试试灯心草。
主题:枣竹灯心草粥
食材:枣仁20克,玉竹20克,灯心草6克,糯米200克,冰糖适量。
做法:
1.将枣仁、玉竹、灯心草洗净,用洁净纱布包扎好;
2.放入锅中,加清水,与糯米同煮为粥;
3.捞出纱布包,调冰糖即可食用。
此方适用于心烦不寐、五心烦热的阴虚火旺失眠者。方中枣仁养心安神;玉竹滋阴养液;灯心草清心火;糯米养阴益气,和中健胃。四味药共煮为粥,可起养阴清火、安神除烦作用。
一、灯心草清心降火 可除心烦
灯心草,别名灯心、灯草。《纲目》里写道,灯心草“降心火,止血,通气,散肿,止渴。”中医认为,灯心草味甘淡性微寒,入心、小肠经,能利水通淋、清心降火。主治淋病、水肿、小便不利、尿少涩痛、湿热黄疸、心烦不寐、小儿夜啼、喉痹、口舌生疮、创伤。
当治疗心火元盛、小便短赤时,宜用灯心草一小把为引。
二、虚寒者要慎服灯心草餐饮策划
灯心草一般是在夏、秋两季,采收全草,洗净,切段,晒干。秋季割取茎部,将茎皮纵向剖开,去皮取髓,晒干,捆扎成把而成。
倘若你有失眠的困扰,可用灯心草煎水代茶喝。需要注意的是,虚寒者慎服,中寒小便不禁者勿服,气虚小便不禁者忌服。
何谓虚寒者?
虚寒体质是指具有抑制、偏寒、多静等特点的体型类型。体质特征为:形体适中或偏胖,但较弱,容易疲劳;面色偏白而欠华;食量较小,消化功能一般;平时畏寒喜热,或体温偏低;唇舌偏白偏淡,脉多迟缓;性格内向,喜静少动;精力偏弱,动作迟缓,反应较慢,餐饮策划性欲偏弱。容易生病。
土对应脾,暴食伤脾,如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时,就需要养脾了。
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