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楼主 发表于 2017-08-11 10:18 星期五 引用回复

发表主题: 平时的饮食竟然与自身健康有这么大的关系!【餐饮策划】

平时的饮食竟然与自身健康有这么大的关系!【餐饮策划】

我们都知道,餐饮策划摄入过多“错误”的食物会诱发体重增加,并且引起肥胖,比如一些高能量低营养的食物,包括快餐、加工食品和外卖食品等;这些食物通常都富含大量的饱和脂肪酸、精致碳水化合物、糖类和钠类,其能够增加个体患糖尿病、心脏病以及某些癌症的风险。
  但饮食不良往往也会引起很大的影响,近来研究人员就通过研究来理解不健康的饮食习惯如何影响机体肺部的健康,将饮食方式调整为富含水果和蔬菜的模式或许能够帮助我们更加轻松自由地呼吸。
  将饮食和机体肺部功能相联系的大部分流行病学数据都重点关注慢性阻塞性肺疾病(COPD),当同吸烟联系起来时,COPD则会引发进行性的肺功能恶化以及哮喘症餐饮策划。
  研究人员进行的几项大型研究对人群随着时间的变化进行了观察分析,结果发现,相比健康饮食模式而言,不健康的饮食模式(包括细粮、烟熏肉和红肉、点心和炸土豆片)会增加个体肺部功能下降的风险以及COPD开端。近来研究人员对4万多名男性进行了为期13年的研究发现,大量摄入水果和蔬菜和个体COPD风险降低直接相关,正在吸烟以及戒烟的人群如果每天摄入5种及以上的水果和蔬菜,相比每天摄入2种甚至更少种类的水果蔬菜而言,他们患COPD的可能性会降低30%至40%。
 
  近日,在举办的2017年美国心脏协会流行病学与预防/生活方式和心血管代谢健康分会上,来自华盛顿大学的研究人员通过研究表示,仅2015年,缺乏健康饮食或者摄入大量不健康食物或许和40多万心脏和血管疾病的发生直接相关。
  餐饮策划 餐饮品牌策划 研究者指出,摄入高水平有利于心脏健康的食物,或者少摄入盐和反式脂肪,或许每年会挽救成千上万名美国人的生命。研究人员Ashkan Afshin教授说道,健康食物的摄入水平较低,以及不健康饮食组分摄入水平较高或许是美国人群因心血管疾病死亡的主要因素,这些健康食物包括坚果、蔬菜、全谷类食物和水果,而不健康的膳食组分包括盐分和反式脂肪。
  这项研究中,研究人员对全球的疾病负担、机体损伤以及风险因素之间进行了一项最新研究分析,结果表明,在美国近乎一半的心血管疾病死亡都能够通过改善饮食来预防;而这项研究设计的目的就在于阐明饮食影响心脏和血管疾病的机制,研究依赖于1990年至2012年美国国家卫生和营养的调查数据,相关的食物供应数据来自美国粮食农业组织和其它来源等。
  近日,来自帝国理工学院的研究人员通过研究发现,女性孕期不良饮食或会诱发机体一生的生理学变化并且对后代产生长期的影响;研究者表示,当怀孕小鼠摄入缺乏蛋白质的饮食时就会干扰胚胎机体中对健康发育重要的基因的表达;相关研究刊登于国际杂志Cell Reports上。
  长期以来科学家们一直非常感兴趣研究机体遭遇逆境时的影响,比如早期生活中饮食不良,同时研究者还希望通过研究发现不良饮食是否会对机体和后代的健康产生长期的影响;有研究就认为,在饥荒期间孕妇所生的儿童机体会遭受严重的有害影响,当然本文研究或许还为研究者提供了新思路来帮助开发抵御女性孕期不良餐饮策划饮食的策略。
  文章中,研究人员开发了一种新型成像技术,其能够帮助研究者清晰观察到小鼠胚胎生长过程中基因的开启/关闭情况,这样研究者就可以非常直观地发现母源性饮食对胚胎的影响,尤其是在怀孕期间;理解基因表达或关闭的机制是表观遗传学的研究领域,当然本文中研究者也是首次在机体发育过程中观察到这种特殊的表观遗传学效应。
  
  最近一项研究表明,对于准妈妈们来说,高脂饮食不仅引发自身的健康问题,而且还会对其后代的大脑发育以及内分泌系统的发育产生影响。这项研究发现不健康的饮食会导致后代出现一系列的精神健康问题,例如焦虑以及抑郁等等。
  \"由于目前发达国家人们的日常饮食中脂肪含量高居不下,因此这一发现对于下一代的健康具有重要的意义\",研究者们说道。相关结果发表在最近一期的《Frontiers in Endocrinology》杂志上。
  在这项研究中,来自俄勒冈健康科学大学的助理教授Elinor Sullivan博士等人检测了灵长类动物的母亲在摄入高脂饮食之后,会对其后代产生怎样的影响。研究结果表明,后代的中枢神经系统发育会受到明显的影响,而且行为也会出现紊乱的现象。进一步,作者发现即使在出生的早期给后代补充健康的食物也无法扭转这一趋势。
  此前对于人们的观察性研究结果表明,母亲为肥胖人群的话会伴随着子女的心里健康以神经发育的缺陷的产生。而这一最新的研究则证明了母亲摄入高脂饮食对于引发后代的精神健康紊乱具有一定的因果联系。
  
  日前,一项刊登于国际杂志上的研究报告中,来自哈佛大学公共卫生学院的研究人员通过研究发现,随着时间不断改善饮食质量或许能够明显降低人们过早死亡的风险,如何改善饮食质量呢?我们可以多摄入一些全谷类食品、蔬菜、水果、坚果和鱼类,少摄入一些红肉和加工肉以及含糖饮料等。文章中,研究者首次发现,至少12年改善个体的饮食质量或许能够明显降低个体总体死亡率以及心血管疾病死亡的风险,因此本文研究提示,维持健康饮食方式对于人们健康非常重要。
  研究者Mercedes Sotos-Prieto表示,总的来说,我们的研究强调了餐饮策划中健康饮食方式的重要性,包括地中海饮食方式和抗高血压饮食方式(DASH饮食策略),我们发现,甚至适度改善饮食质量也能够影响个体的死亡风险,反之,饮食质量变坏或许会增加个体的死亡风险。
  文章中,研究者Sotos-Prieto及其同事从1986年至1998年的12年间对大约7.4万人饮食质量的改变和这些人群在接下来的12年里(1998年至2010年)的死亡风险之间的关联性进行了综合分析,相关研究数据来自两项长期研究:护士健康研究和卫生专业人员后续研究计划,在研究中,参与者回答了相关的问题,包括每四年的饮食、生活方式以及每两年的健康状况。
  
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