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楼主 发表于 2017-07-28 9:39 星期五 引用回复

发表主题: 补气并且有营养的大骨头汤,你会做吗?

补气并且有营养的大骨头汤,你会做吗?

俗话说民以食为天!由此可见日常饮食对于我们身体健康是多么的重要。但是现如今随着生活节奏的加快以及人们面临的压力越来越多,所以长时间伏案工作已经在正常不过了。长期下去这必然导致人们的身体出现各种小问题。所以此时学会一些保健食谱对于自己是十分重要的。都说骨头具有补钙的作用,那么你知道骨头汤怎么做好喝吗?骨头汤到底该怎么做?如果你想了解这些问题的话那么就继续往下看吧。
  骨头汤的做法 ,众所周知,骨头汤能起到抗衰老的作用。所以现如今随着生活条件的改善,人们更加的注重养生方面的知识。炖骨头汤已经是很常见的了。也许我们都听说过常喝骨头汤能够延缓骨骼的衰老。但是如果才能做出美味的骨头汤呢?做骨头汤应该注意什么?为了帮助更多的人下面就一一的为大家介绍这些问题,希望可以帮助到有需要的人。
制作步骤:
  把骨头买来之后先用清水冲刷洁净,然后放到开水里焯一下,去掉血末。接下来再用清水冲刷洁净,放冷水,倒入少数的黄酒大火烧开。这时就能够放入拇指大小的生姜,生姜要拍散。再烧5分钟摆布关小火闷1小时摆布就烂了。这时能够放盐调味了。吃时能够放入少数的味精和胡椒粉,再撒上少许香菜就太好喝了。
  餐饮策划

餐饮品牌策划骨头汤做法: 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清新,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,参加葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。 4.通常猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头色彩呈灰暗色,汤质甘旨、脂肪养分已竭尽停止。 色彩:汤清而漂油。
  骨头汤: 材料:腔骨、山药、冬瓜,白菜、当归、大料、姜、桂皮、黑胡椒、盐、鸡精 做法: 1、把腔骨洗洁净,放入沸水中煮一下。这么做的意图是把肉里的残血和脏东西煮出来,煮完了你回发先水上有一层沫,那些都是脏东西拉。 2、把飞过水的腔骨捞出,在慢炖锅中参加温水,腔骨放入水中。必定要是温水!!!放到冷水里的话,肉会变紧,就不好吃了。假如你没有慢炖锅的话就用另外锅,水变温了今后下排骨。 3、在水中放入大块的姜、大料和桂皮、当归。假如用慢炖锅的话,就将火调到大火,假如你是早晨做能够调到小火,这样煲一天,黑夜回家就能够喝了。假如是一般锅,就先调大火,水开后小火煮着。
  4、山药和冬瓜去皮切块下入锅中,山药是补气的,平常说话多的人适宜多吃呵呵。并且山药炖汤很好吃的。 5、然后即是煮了。必定要小火慢炖,煲汤这事是很费时间的,所以这个就体现出慢炖锅的好了呵呵,放里就不必管了。秋冬是进补的好时分,我们能够在汤里加些中草药,可是必定要先考察好药性哦!不要乱加!向当归、枸杞这样的是对比安全的没有什么副作用,能够定心加。另外,罗汉果是止咳的(和瘦肉炖汤很棒的),天麻是治头疼的、川贝母也是止咳的,阿胶是补血的。我们能够依据自己的情况来决定。假如身体有些虚的话能够少放一点花旗参。进补必定要温补,不要人参鹿茸什么的一同上,那样怕是要出事了。别怪我没提示你啊! 6、在快要吃的时分,在汤里加上洗好切好的白菜,再煮一会就能够吃了!假如不喜欢白菜也能够放其他蔬菜。不过我的主张是煮汤的蔬菜最佳是自身没什么滋味的,不然菜的滋味会掩盖汤的甘旨。
  骨头汤做法: 洗净的羊或猪、牛肉(骨)切大块经飞水除掉异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内参加凉水放入羊或猪、牛肉(骨)、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫,汤鲜不鲜有无膻味要害即是要多撇几遍浮沫,然后转小火慢炖约2小时参加食盐调味即可。原汁原味,养分丰富,并可依据自己喜爱加豆腐、粉条、黄花、木耳、白菜、萝卜、青菜、马铃薯、肉丸、香菜等等。
  炖骨头汤(或鱼汤),最佳是用冷水。由于通常的肉骨头上总带有一点肉,假如一开始就往锅里倒热水或开水,肉的外表俄然遭到高温,肉的外层蛋白质就会立刻凝结,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的滋味才更鲜美。
  骨头汤的做法是怎样的。相信你看过本文之后对于这个问题已经有了全新的认识吧。希望这些可以帮助到您!如果你对于上述的制作步骤还有不明白或者不清楚的地方,那么你还可以通过其他的方式进行更加全面的了解。
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