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楼主 发表于 2017-06-23 13:15 星期五 引用回复

发表主题: 他是一个品牌定位大师,经历了餐饮策划变革,现在的他身家过亿

他是一个品牌定位大师,经历了餐饮策划变革,现在的他身家过亿

摘要:近日,智卓中国集团总裁、上海探鹿创始人吕斌做客餐饮播播客。在被问到定位时,他的认知和特劳特定位不一样。
近日,智卓中国集团总裁、上海探鹿创始人吕斌做客餐饮播播客。在被问到如何看待定位时,他说特劳特的定位叫做品牌核心价值,只是定位一个方面而已。
  采访嘉宾:智卓中国集团总裁、上海探鹿创始人 吕斌
  吕斌,智卓国际酒店管理集团总裁、上海探鹿品牌策划有限公司创始人、中国餐饮五强策划师、餐饮五觉定位营销理论创始人。荣获“2015年度中国餐饮策划最具影响力人物”称号,并享有“餐饮策划行业百科全书”之誉。

  【记者】吕老师您好,我们都知道,只要经您的手策划的餐厅都很有品牌内涵,因此大家私下里都叫您“餐饮内涵王”,不知道这个称号您是否听过?
【吕斌】我听过,那些餐饮界的朋友真的是谬赞了,“餐饮内涵王”不敢当,只是专注餐饮策划十年以来,一直有坚守捍卫餐饮品牌领导地位的信念。
【记者】那您是如何界定一个成功的策划师的标准呢?
【吕斌】读懂市场,忘掉自己。只有把自己主观的认知全部丢掉,甚至把诸如“餐饮内涵王”、“营销鬼才”等大家冠之于我的荣誉称号都丢掉,然后去做一个为餐饮消费者解决消费痛点的策划人,真正让餐厅从功能需求到情感需求都让消费者得到满足,对我来说,这才是一个成功策划师的标准。
【记者】现在很多餐饮老板对定位特别关注,您怎么看?
【吕斌】市场上关于定位的版本层出不穷,最有代表的当属特劳特定位,特劳特认为定位就是抢占顾客心智,使品牌成为某个类别或某种特性的代表品牌。我可能有一些自己的认知(当然不是指特劳特定位不好),我把特劳特的定位叫做品牌核心价值,也就是说品牌一旦确定了其核心价值,就有了DNA。 
【记者】我很好奇,您是如何来塑造您的核心价值理念的,可不可以给我们分享一下?
【吕斌】我有三个理论支撑:第一,品牌核心价值必须是刚性需求,例如西贝的核心价值——健康,我策划的巡湘记的核心价值——最湖南;第二,单位时间内聚焦核心价值,任何营销都必须与核心价值相关;第三,坚持50年甚至100年不变,用时间告诉消费者品牌核心价值的无可替代性!
【记者】您把特劳特定位叫做核心价值,那关于定位这个词您是怎么理解的?
【吕斌】我这样讲你应该很容易理解,核心价值定位只是定位的一个维度,还会有很多其他维度,比如:品牌名称定位、品牌辅称定位、品牌slogan(广告语)定位、品牌个性定位等等。
【记者】那您跟我们简单分享一下吗?
【吕斌】如果都讲可能时间上不允许,我拿slogan来说,一句好的slogan必须要告诉受众群体您与竞争对手区别和优势,巴奴的广告语大家都熟知——服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是。我最近策划了一个案子,刀歌手割烀羊,我为这个品牌设计的广告语是:好羊肉才敢烀着吃。这里传递的信息就是好羊肉应该烀着吃,烀着吃的一定是好羊肉,言外之意就是竞争对手的羊肉,哈哈(没往下讲)
【记者】感谢吕老师为我们带来这么精彩的内容,如果各位观众朋友还想更多了解吕斌,请点击智卓中国官方网站或百度搜索吕斌即可。谢谢!
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