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楼主 发表于 2017-06-13 9:39 星期二 引用回复

发表主题: 餐饮策划中服务要怎么做才会变成餐饮企业的加分项

餐饮策划中服务要怎么做才会变成餐饮企业的加分项

餐饮策划时餐饮服务到底有多重要?如果作为一个食客本身来讲的话,是真的非常重要,若一家餐厅的服务质量给人留下了不好的印象,估计就难以有回头客了,连顾客都留不住餐饮企业势必时没有什么发展的,某些方面来讲的话,服务代表了一个餐饮企业的形象,所以餐饮策划中服务这一项一定要做到万全的准备。

餐饮策划时,应该告诉服务人员注意以下几点,首先顾客面前绝对不能甩脸色。微笑示人,尤其是作为一个服务人员,微笑是最基本的服务,见顾客微笑对之,给顾客留下第一眼好印象;耐心对待客户,对于服务行业,形形色色的人都会遇见,无论怎样我们也应该一样,耐心对待;工作人员和顾客,分别是两种不同立场甚至有时候会有明显对立的两方代表者,所以,两者之间会有矛盾产生,那么,作为提供消费的一方,要学会换位思考,理解别人。新意识强,可以提供创新服务,拉动客户与服务人员之间的距离,也能帮助提升餐厅形象和销售;餐厅的服务人员,对于餐厅的一些专业知识和尝试要十分了解,尤其是产品,了解产品在点餐的时候还能帮助营销,这样对餐厅是非常有利的,有常识、有经验、有创新,通常能给出合理建议!

以上的建议在餐饮策划时一定要服务的人员特别注意,因为他们不仅仅是代表个人的自己,同时也代表了一个餐饮企业的整体形象,在互联网的大背景下,如果因为服务质量的问题而使自己的餐饮企业陷入各种风波中那么这种行为将是毁灭性的打击,希望餐饮企业主在做餐饮策划时能使自己的服务变为加分项。
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