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楼主 发表于 2017-03-10 13:10 星期五 引用回复

发表主题: 五谷杂粮吃对了,堪比补药!百万人收藏的食疗知识

五谷杂粮吃对了,堪比补药!百万人收藏的食疗知识

佛教祭祀时的五谷为:大麦、小麦、稻、小豆、胡麻;《孟子滕文公》称五谷为:稻、黍、稷、麦、菽;《黄帝内经》认为五谷为:粳米、麦、大豆、小豆、黄黍;现代通常说的五谷是指:稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米。习惯性地,我们将米和面粉以外的粮食统称为杂粮。

五谷杂粮的五性

五谷杂粮的五性即指寒、热、温、凉、平五种属性,五性是根据吃了食物后对身体产生的作用来划分的。一般来说,寒凉性的食物能减轻或消除体内的热象,清热解渴;吃后有明显消除或减轻身体寒象的,就归入温热性食物;而寒热偏性不明显的食物则归于平性。
1、寒凉性
寒凉性五谷杂粮的作用:具有清热、泻火、消炎、解毒等作用。适用于夏季发热、汗多、口干或体质偏热的人、以及急性热病、发炎、热毒等。
寒性五谷杂粮的代表:小麦、荞麦、荸荠。
凉性五谷杂粮的代表:小米、薏米、大麦、百合、菱角、绿豆、莲子心等
2、温热性
温热性五谷杂粮的作用:具有驱散寒邪、温振阳气等作用。适用于秋冬寒凉季节怕冷或体质偏寒的人。
温性五谷杂粮的代表:糯米、桂圆、红枣、核桃等。
五谷杂粮中没有大热性质的食物。
3、平和性
平性五谷杂粮的作用:健脾、和胃、有调补作用。常用于脾胃不和、体力衰弱者。

五谷杂粮的五味

五谷杂粮的五味即酸、苦、甘、辛、咸五种味道,一般来说把淡味归入甘;把涩味归入咸。饮食五味均衡,才是最好的养生方法。
1、酸入肝
酸味五谷杂粮有收敛的作用,可用于辅助食疗生津开胃、收敛止汗、助消化、改善腹泻、小便频多症状等作用,对应的人体器官为肝。但是,酸味吃的太多,容易造成筋骨损伤,感冒者宜少吃酸性的食物。
酸味五谷杂粮代表:红豆。
2、苦入心
苦味食疗作用:有清热泻火、燥湿、解毒除烦、能促进伤口愈合的作用。可用于辅助食疗热证。对应的人体器官为心。如果食用太多会口干舌燥,便秘、胃病或骨病患者应避免食用。
苦味五谷杂粮代表:莲子心。
3、甘入脾
甘味食疗作用:有补益身体、调和脾胃系统的作用,对应的人体器官为脾。但吃的太多会导致发胖和蛀牙,糖尿病或腹部闷胀者不宜食用过多。代表性五谷杂粮为糯米、荞麦、豌豆等。而淡味则有除湿利水的功效,可改变小便不畅、水肿等症状。如果没有湿性症状的人应谨慎食用,代表性五谷杂粮为薏米。
甘味五谷杂粮代表:红枣。
4、辛入肺
辛味食疗作用:可缓和肌肉及关节病、偏头痛等,可发散风寒,行气活血,可用于辅助食疗感冒表征及寒凝疼痛病症。对应的人体器官为肺。幸味食物,有的属于热性,有的属于寒性。幸味食物大多数发散,易伤津液,食用时要防止过量。过多食用会便秘、火气大或长青春痘等。
五谷杂粮中没有幸味的,幸味食物的代表:姜、葱、薄荷。
5、咸入肾
咸味食疗作用:有软坚、散结、泻下、补益阴血、温肝补肾、泻下通便的功效,可用于辅助食疗痰核、痛块、热结便秘、阴血亏虚等疾病。。对应的人体器官为肾,如果食用过多会造成高血压等心血管疾病,中风患者应节制食用。
咸味五谷杂粮代表:小麦、青稞、小米、核桃。

五谷杂粮的五色

天地有五行,人有五脏。传统中医认为:五行对应着人体的五脏,即木为肝、火为心、土为脾、金为肺、水为肾。同时可引申出五色:白、青、黑、红、黄,对人体的五脏有不同的滋补作用。但人体各个脏腑之间是相互联系的,肾太旺会伤心,心太旺会伤肺,肺太旺会伤肝,肝太旺会伤脾,脾太旺会伤肝。因此,五色食物必须均衡摄取,不可偏食一色,要让五脏同时得到滋补。只要每餐都吸收到五色的食物,便可做到五行相生,达到调和五脏、滋补身体的功效。
1、白色
白色五谷杂粮对应五行中的金,入肺,可增强肺脏之气,利于益气。如白米,薏仁,杏仁、山药等。
2、青色
青色五谷杂粮对应五色行中的木,入肝,能增强脏腑之气。有清肝解毒、疏肝强肝的功效。青色五谷杂粮中的叶绿素对调节人体新陈代谢很有好处。从心理方面讲,经常吃绿色的五谷杂粮还可以舒缓压力并能预防偏头病等疾病。如:绿豆、豌豆、扁豆等。
3、黑色
黑色五谷杂粮对应五行中的水,入肾,具有滋补肾脏的功效。有保健养颜,抗衰,防癌等作用,对排泄系统也大有好处,肾脏功能出现了问题都可以通过使用黑色五谷杂粮来调理。如:黑豆、黑米、黑芝麻等。
4、红色
红色五谷杂粮对应五行的火,入心,能增强心脏之气,提高人体组织中细胞的活性。富含番茄红素,可保护细胞,进入人体后方可入心、入血,具有益气补血和清血、通血、抗炎的作用,多吃赤色食物能预防感冒。如:红枣、红心甘薯、红枣、枸杞、红小豆、红芸豆等。
5、黄色
黄色五谷杂粮对应五行中的土,入脾,最大的特点和优势是富含胡萝卜素和维生素D,能增强脾脏之气,促进和调节新陈代谢,提高脏腑功能。如黄豆,花生,小米,玉米、黄米等。

原生的本质是简单
生命源于简,思想的至高点
也是学会化繁为简,食亦是如此
民以食为天,食以简为先
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