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楼主 发表于 2017-02-26 17:02 星期日 引用回复

发表主题: 福州小鲍鱼炖肋排

福州小鲍鱼炖肋排

食材
主料鲍鱼5个肋排500g辅料油适量盐3g老抽10ml糖5g料酒20ml生姜1块大葱1段红烧酱油15ml八角2个
步骤
1.材料
2.小鲍鱼去壳或者用小刀轻轻将肉取出,将旁边的沉污刷洗干净;
3.将肋排清洗干净;
4.将排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫,捞出备用;
5.在锅中放入适量食用油烧热,加入大葱、生姜、八角煸香,接着加入排骨继续翻炒;
6.排骨微炒后,加入小鲍鱼,倒入料酒、红烧酱油、糖翻炒;
7.倒入适量的开水,水量要没过排骨;
8. 大火烧开转小火,炖30分钟;
9.可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色,大火快速收干收浓汤汁,临出锅前淋入少许香油,关火
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