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楼主 发表于 2016-09-21 14:57 星期三 引用回复

发表主题: 秋风起,蟹脚痒 巴城阳澄湖大闸蟹,等你来袭

秋风起,蟹脚痒 巴城阳澄湖大闸蟹,等你来袭

刚打捞上来的大螃蟹,是不是很新鲜啊!现在我们留来分​‌‌享一下做螃蟹的方法吧!吃货们,等着!

清蒸螃蟹的做法:
一、淡盐水浸泡。
  螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸泡期间要多换几次清水,直至螃蟹吐出的水变清为止。

二、刷洗螃蟹。
  等螃蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,这一步是需要胆量和一定技巧的,要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的,绝对不会被夹到。
  把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了,边刷边冲洗。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的。

蒸螃蟹大概10-15分钟,可以开吃了!需要大闸蟹的联系我哦 Very Happy wink


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