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楼主 发表于 2016-08-31 14:37 星期三 引用回复

发表主题: 破壁机,搅拌料理机,原汁机,傻傻分不清楚?不用愁,现在就告诉到底哪个好?!

破壁机,搅拌料理机,原汁机,傻傻分不清楚?不用愁,现在就告诉到底哪个好?!

相信你们已经被铺天盖地的广告安利了原汁机能如何磨出好喝美味的果汁,然而,光好喝有什么用,失去了健康营养的果汁才不是好果汁。顺便一提,果汁更容易胖呢。所以楼主推荐想要吃美味的水果饮品,用搅拌料理机才是最佳选择!

一、为何选择搅拌料理机
关于选择原汁机(Juicer)还是料理机(Blender)的争论由来已久,相信大家对两者的区别也有所了解了。
原汁机制成的饮品是果汁(Juice),而料理机制成的饮品为果昔(Smoothie)。
果汁和果昔最大的区别在于,前者过滤掉了果蔬的渣滓,而后者则保留了大量的纤维。
暂且撇开原汁机“喝水5分钟,清洗2小时”的繁琐清理过程,从营养学角度出发,我也是毫不犹豫地选择料理机。
曾经看了一部澳洲纪录片《That Sugar Film》(译名:一部关于糖的电影),让我对每日摄入的糖分,有了更深的了解。其中的主人公Damon Gameau用自己当小白鼠,连续60天,每天摄入200g来自“健康食物”的糖分,并定时请健康专家与医生检查身体状态,分析糖对人体健康的真正利弊。 非常有意思的一部影片,详细的就不介绍了,感兴趣的可以搜索全片观看,而让我印象深刻的是其中对鲜榨果汁的看法。
每天摄入200g糖,听起来有点吓人,而事实上,很容易达成。比如,一个苹果含糖20g,如果单吃苹果的话,可能吃两个就饱了,但如果把4个苹果榨汁,那么轻轻松松就能喝下去,80g糖摄入搞定。Damon说:“大自然给了我们完美的苹果,当我们吃两个就饱的时候,摄取的营养刚刚好,水果中的纤维会告诉身体不要再吃了。但我们却要将他榨汁,还滤掉那些珍贵的纤维、营养,只留一杯糖水。”多么悲哀。
所以,各位榨汁要慎重呐……
既然如此,可能就有人要问了,那为什么不选择破壁机呢?
其实破壁这个概念完全是营销噱头,简单粗暴地说,只要出果汁就等于破壁成功。所以市面上所有的榨汁机,原汁机,搅拌料理机都可以被称为是破壁机。所以不用特别执着于破壁的概念。
不过一般说破壁机都会特指市面上转速高过每分钟45000转的机器,表面上看来是让食材搅拌的更加细腻,但实际上,太细腻的食物虽然节省了消化的时间,但会让你的胃变得越来越“懒惰”,因为不用费力去吸收和消化,这样反而会不太利于身体健康。
所以说,恰到好处的速度,才是最好的。

二、选择哪款搅拌料理机
由于我家上一个料理机服役了10年,仍旧还能使用,所以更新换代的这一个,我还是会锁定大牌高品质的料理机,毕竟买一个可以用很多年,一次性投入好点,是完全值得的。
我把目标锁定在Kenwood、Kitchenaid、Vitamix上,毕竟国际大牌有品质保证,用料上也更放心。
Vitamix国行价格略高,而海淘则需要拖个很大的变压器,在上海这种房价贵过天的地方,多一个东西就占了1万块的收纳空间,而我家的厨房压力已经大到要在夹缝中挤位置了,所以pass……
Kitchenaid在521值友节那天我有幸试用到了,碎冰的功能让我印象深刻,可惜它的杯子不是玻璃材质,我怕用久了会有痕迹,而且毕竟非玻璃材质对食物也不好,所以只好再看看其他了。

最后我选择了来自英国的Kenwood凯伍德,(这里不要和那个做音响的日本建伍搞混哦,Kenwood是来自英国的食物料理家电品牌,到现在已经快有70多年的历史了)主要有3点:
1、内置了6种预设搅拌模式,根据不同的需求,一键搞定不同食材的搅拌需求,除了6种预设模式外,还有手动调速模式和点动模式可以自己改变转速,既服务了新手的一键无脑操作,又满足了高手的深度定制需求,达到了真正的料理机的效果。
2、MultiZone 多层旋风刀头,对比了这3款的刀头,发现Kenwood的设计更为合理,十字刀头是错层设计,钝刀与锯齿刀结合,能更好的接触食材、切割食材,完美搅拌料理,搅碎坚硬的食材(坚果等),冰块根本不再话下。
3、Thermo resist 耐冷热玻璃搅拌杯,其他两个都不是玻璃材质的,只有Kenwood是玻璃的,我家上一个搅拌杯是塑料材质,用了几年已经刮花的伤痕累累了,所以BLM800的玻璃搅拌杯深的我心。

三、开箱与细节
说了这么多,还是来看看实物吧~发货很迅速,外层的纸箱包的很好,打开后看到料理机的产品外盒,设计的依然很简洁明了。

包装上印着产品外观与参数,1400W大功率,四级电机马达,1.6L的容量满足家庭所需。

打开盒盖,两侧印刷着精美的食物美图,这些都可以用Kenwood BLM800制作~

最上层放着常规的纸片,这次的使用说明书还有中英双语的全彩印刷纸,让人对操作步骤一目了然,毕竟料理机有刀片,为了防止误操作,详细的说明书能让用户更好、更安全的使用产品,这点凯伍德考虑的非常周到。

取出瓦楞盒盖,产品被牢牢的固定在盒中,本来担心玻璃杯会不会在运输中有损坏风险,收到后完好无损,包装很结实。

机器完整组装后的样子,设计非常简洁大气,银白的配色一如既往地延续了凯伍德的风格。作为一个颜控,机器的外观也是我购买它的主要因素之一~

所有配件包括:主机、搅拌杯、垫圈、搅拌头、杯盖、分离式上盖、搅拌棒、收纳器。每个部位都能拆开,清洗不留死角。

看这错层式的刀头,这个设计也是只此一家了,十字刀头能完美切割食材,上层的交错式刀头帮助食材搅动,下层的一字刀头确保所有食材都得到充分的切割。可以取下的硅胶垫圈,方便清洗。不锈钢底盘有效防止生锈染色等问题。

安装刀头的时候,先把搅拌杯倒扣,再把刀片底盘安放平整。

随后装入底盖,按提示的方向拧紧,刀片就安装完成啦~~

凯伍德BLM800使用了最新的耐冷热玻璃搅拌杯,适应0-160度的冷热温度骤变,不用担心刚搅拌好冰块再搅拌热汤杯子会损坏。杯壁的厚度真是用料十足,拿在手中非常有分量和质感。

杯身上刻着刻度,对食材的容量一目了然。四周的肋状凸起,有效的反弹旋涡带起的食材,让搅拌更充分。

分离式的上盖四周有着多层硅胶垫圈,防止食材漏出。中间的填料口不用打卡上盖即可添加食材。

还额外配备了一根搅拌棒,填料口四周非常贴心的圆弧式设计,让杯中每个角度都能充分搅拌到,我喜欢凯伍德的原因之一就是觉得他们的设计非常人性化,每个细节都为消费者考虑全面,每样产品都是经过反复推敲设计的,不会让消费者拿到手中后,发现有这样那样的不足处。


在配件中发现了另一个贴心的小设计,随机附赠的一个灰色小盒,本来还在思考这是什么,看了说明书才知道是电源线收纳盒。
[IMG]http://pic.yupoo.com/betty841014/FOx83rSx/f9OyN.jpg
把电线收入小盒中,既干净又整洁,10分好评!

主机正面上排的6个按键分别是6种预设功能:饮品、汤类、碎冰、细切、粗切、清洗。

除了6种预设功能外,还有为高手准备的无级调速旋钮,以及点动P档模式,间歇性运作,更好的粉碎坚硬食材。

机身有安全保护装置,当搅拌杯与机身底座未彻底扣紧,电源指示灯会不停闪烁,此时机器无法运行,防止误操作。

机身两侧各有一处凹槽,方便用户搬动,说实话这机器还挺重的。

机身底部的多孔散热设计,防止机器过热带来的安全隐患,延长机器使用寿命。

机器底部还有贴心的防滑设计,在使用过程中,非常稳当不会摇晃。

四、使用与测评
凯伍德BLM800料理机共有6种预设模式,它与其他仅仅只是靠高速搅打食材的搅拌机不同,每种预设模式都有不同的转速和间歇时间,科学设计对不同食材进行不同的处理,一键启动,完成后自动停止,省心省力。
我会对6种模式分别制作一款美食来进行使用测评。
1、饮品功能
我选择料理机的最大原因就是因为它可以制作营养又美味的果昔,日常的早餐中,只要把各色水果、蔬菜、牛奶、酸奶等放入料理机中,按下“饮品按键”,等待1分钟,一杯细腻的果昔就制作完成了。

饮品功能预设程序是高速搅打5秒、间歇3秒,一直反复这个过程,不停的让食材在搅拌杯中旋转、升起、回落再旋转,充分搅拌食材,得到的果昔非常细腻顺滑。

一杯美美牛油果香蕉酸奶果昔就完成啦~~搭配水果,麦片,就是一顿简单又营养丰盛的早餐了~~

2、汤类功能
在西式料理中经常会用料理机制作浓汤或酱汁,跟着我一起用BLM800制作香浓可口的奶油南瓜汤吧~~
把南瓜切成小块,去皮蒸熟后,倒入锅中,加入适量牛奶和淡奶油,再加入一小撮盐,小火煮开。

由于凯伍德料理机使用了耐冷热玻璃杯,所以不用惧怕高温,把煮沸的南瓜汤直接倒入凯伍德料理机中,选择“汤类按键”即可。

汤类的预设程序是高速搅打8秒、间歇1秒的旋转模式,南瓜很快与牛奶融合在一起,经过反复的搅打,上下层的南瓜都被搅打均匀了。

我今天买的南瓜不是很粉,从上面可以看到是一丝丝的瓜瓤,最后倒出的南瓜汤非常细腻,细小的水流都没有任何絮状块状物。

一锅香浓美味的奶油南瓜汤出炉啦~~蘸面包,或者配米饭吃都是绝赞的~


3、碎冰功能
每到夏天,就恨不得能把所有东西都冻成冰再吃。夏日最清凉的水果莫过于西瓜了,没有西瓜的夏天是不完整的。每当从炎热的屋外回到家中,都会第一时间打开冰箱,挖一勺冰镇西瓜塞入口中,才能感觉被掏空的身体,一点点被填满。
如果觉得冰镇西瓜还不够劲,还需要更冰爽的冷饮,那就跟着我一起来制作这款纯天然无添加的西瓜绵绵冰吧!用新鲜的西瓜制作的冰沙,热量比冰激凌要低的多哟~~
把西瓜切开,瓜瓤切成小块,放入冰箱冷冻室内冻成冰。

取出冰冻好的西瓜,放入凯伍德料理机中。按下预设的“碎冰模式”,把西瓜打碎即可。

凯伍德经过优化的碎冰模式可以不用额外添加液体原料,轻松粉碎冰块。
碎冰模式与其他模式不同的是,它是以间隔跳动的搅拌来达到粉碎的效果,而不是持续高速的旋转。

搅拌好的西瓜冰非常细腻顺滑,完全没有冰渣,分分钟打成原汁原味的西瓜绵绵冰,夏日西瓜又多了种吃法~~
当然,如果你想要有点碎碎的冰渣口感,可以不用等预设的时间完成,达到想要的效果时,再按下按键即可停止。

4、细切功能
细切功能是BLM800宣传主打的,号称可以粉碎咖啡豆,作为一个咖啡爱好者,当然要试一下咯~
暖暖的咖啡实在不适合炎热的夏天,咖啡星冰乐自然成为了绝佳的替代品,每到夏日,几乎人手一杯,微苦的咖啡牛奶与甜甜的奶油真是绝配,既冰爽又提神。做法也十分简单,而且自己制作还能调节甜度与冰感,简直太完美啦!
配料
咖啡豆 20克
牛奶 180克
冰块 200克
淡奶油 适量
巧克力酱 适量
老式料理机的搅拌杯分了干杯和湿杯,而搅拌头也分为一字刀头和十字刀头两种,零零碎碎的配件又多又繁琐。
凯伍德料理机特殊的MultiZone多层旋风刀头,多刀刃、多角度、多层次,既能制作各种饮品,也能把各种干料、豆类打碎成细腻的粉。
把咖啡豆倒入料理机中。

按下预设的“细切按键”。

凯伍德料理机瞬间开启高速旋转,细切功能没有像之前的那样有间歇,而是全程高速搅拌到底,利用它的多层刀头,把咖啡豆由下而上的粉碎成细腻的粉末,所有的预设模式都有内置的转速与时间,时间到了自动停止,非常适合新手操作,一切交给机器就好。

完成后的咖啡豆已经被切成细腻的咖啡粉了,本来担心会不会粉碎的不够均匀,看了成果后非常满意,完全没有大块,颗粒粗细均匀细腻。老妈看了也非常满意,说冬天的时候可以自己在家磨芝麻核桃粉了~~

把磨好的咖啡粉放入半自动咖啡机中,萃取2杯Espresso。
或者把磨好的咖啡粉装入厨房纸中,放入100ml水中,冷藏过夜,得到一杯冷萃咖啡。
在料理机中加入牛奶、冰块和咖啡,比例和口味可以根据自己的喜好来调节。

选择预设的碎冰模式。

看着咖啡在料理机中翩翩起舞,我们只要等着喝就行了。

倒入杯中,将打发好的鲜奶油挤在咖啡冰沙上,最后淋上巧克力酱即可。
一杯香浓的咖啡星冰乐就完成啦~~

5、粗切功能
在上一篇“各种玫瑰花美食制作-七夕节教你用玫瑰花甜点来撩妹”中,我有教大家制作一款用玫瑰花制作的玫瑰酱,之前没有买料理机,在对玫瑰花的处理上进行了简单粗暴的捣碎方式,导致玫瑰花汁水被破坏,这次我用凯伍德料理机,再一次制作,把玫瑰花的香气和汁水都锁住,制成的玫瑰酱更加香味浓郁。
配料
白糖/红糖/冰糖 250克
水 75克
食用玫瑰 200克
白酒 少许
把买回来的食用玫瑰去除花蕊和花萼,把不好的花瓣也去除,只留下完整的花瓣。然后洗净,用厨房纸吸干水分,或自然风干,注意不要暴晒晾得干瘪了。

把晒好的玫瑰花,倒入料理机中,按下预设的“粗切按键”,把花瓣切碎。

粗切模式与其他模式不同的是,它是用了慢速间歇式搅拌,用低速搅拌2秒后,间歇1秒,再重复搅拌,全程仅仅用了10秒,

本来还在担心料理机是否会把玫瑰花打碎成泥,从成果来看是我多虑了,粗切模式很好的把食材切成了小块,并且没有破坏花瓣的营养成分,汁水很好的锁在了花瓣中,杯壁和杯底依然很干燥。

看看之前用擀面杖捣碎的玫瑰花瓣,与用料理机粗切搅碎的花瓣区别

把冰糖或红糖或白糖和水倒入锅中,用小火熬成糖稀。这里的比例大家可以随意来,按自己的口味调整,我使用了冰糖,颜色会浅一点,比较好看,云南正宗的玫瑰花酱用的是红糖,颜色较深,但是更健康更养颜。
把切碎的玫瑰花瓣放入糖稀中拌匀,表面烹一点白酒,拌匀即可。白酒只需要一点点,是为了防腐,洒了白酒的玫瑰花酱可以储存2-3个月,如果不喜欢白酒也可以不放,在一个月内食用完即可。

把制作好的玫瑰花酱,装入罐中,冷藏保存即可。制成的玫瑰酱可以泡茶、做各色甜点,详细的玫瑰花美食可以看我上一篇七夕玫瑰花甜点DIY教程。

6、清洗功能
购 买厨房小家电最关心的问题就是清洗方不方便了,这也是我放弃原汁机的原因之一,凯伍德料理机非常贴心的为消费者考虑到这一点,专门设计了清洗按键,一键完 成清洗功能,而普通情况下,只要一冲一倒杯子就干净了,遇到十分黏腻难洗的食材,也可以把整个搅拌头拆卸下清洗,不留任何死角。
杯壁上有残留磨完的咖啡豆粉末,在料理机中倒入适量清水。

按下“清洗按钮”。

清洗程序是搅拌3秒,间歇2秒的跳动式旋转方式,达到清洗整个杯壁的效果。

清洗好的搅拌杯,在水流中一冲一倒就干净如新了。

6个功能键下方的旋转按钮,为无级调速旋钮,可以让用户自定义搅拌转速与时间,右边的P档为点动模式,旋到P档即可启动最高速,可以进行间歇式的搅拌。


五、总结
其实在上面的选择中,我已经列举出它的优势了,根据我的使用情况,发现它比我想象中的更好。
1、简洁大气的外观,贴心周道的细节设计,一切从用户的使用角度出发。
2、6种不同的预设模式,针对不同食材进行更好的搅拌切碎,一键操作,省时省心。
3、无级调速旋钮以及点动式调速旋钮,方便用户自定义搅拌速度与时间。
4、Thermo resist 耐冷热玻璃搅拌杯,适应0-160度的冷热骤变,无论冰沙还是热汤都可以搞定。
5、特殊的MultiZone多层旋风刀头,多刀刃、多角度、多层次,既能制作各种饮品,也能把各种干料、豆类打碎成细腻的粉。
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沙发 发表于 2016-09-02 16:09 星期五 引用回复

这个比较实用哈 赞一下
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板凳 发表于 2016-09-02 16:14 星期五 引用回复

自己做出来一定很有成就感哈
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地板 发表于 2016-09-02 16:24 星期五 引用回复

实话实说我都不知道这个是干嘛的 晕啊。
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4 发表于 2016-09-02 16:24 星期五 引用回复

这样做美食,是很给力的哈。
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5 发表于 2016-09-02 16:24 星期五 引用回复

这样做美食,是很给力的哈。
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  • 本村最帅
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6 发表于 2016-09-02 16:30 星期五 引用回复

吃花 这个给力啊。
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7 发表于 2016-09-02 16:33 星期五 引用回复

这个不错我喜欢 多谢分享
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8 发表于 2016-09-02 16:38 星期五 引用回复

鼠标一抖看看就走 这个比较高大上 我还真没有用过
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9 发表于 2016-09-02 16:39 星期五 引用回复

这个是相当的给力啊 。
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10 发表于 2016-09-02 16:40 星期五 引用回复

有点意思这个花还可以吃啊
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11 发表于 2016-09-02 16:53 星期五 引用回复

自己做美食,是很不错的创意。
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12 发表于 2016-09-02 17:13 星期五 引用回复

美食看着就会让人喜欢。
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13 发表于 2016-11-23 23:45 星期三 引用回复

多谢分享,不过破壁机哪个牌子好。不能一概而论。有些觉得进口的好,有些觉得国产的好。
相对而言,口碑比较好的破壁机品牌主要有:美国西屋、奥克斯、九阳、弗朗顿等等。

大家在购买时可先参考破壁机十大品牌: http://www.beitaichufang.com/pobiji.html

进去后搜索破壁机即可,希望对大家有帮助!
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