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楼主 发表于 2016-08-31 11:51 星期三 引用回复

发表主题: 人间美味,花甲的禁忌及香辣花甲的做法

人间美味,花甲的禁忌及香辣花甲的做法

花甲不仅肉质鲜嫩美味,还具有很高的营养价值,并有滋阴润喉、利尿消肿的功效。因此广受消费者的青睐,但对于那些海鲜过敏的吃货来说真是天大的损失。今天创食纪餐饮就跟大家分享一下花甲的搭配禁忌以及香辣花甲的做法。


花甲征服了无数人的味蕾,它的营养价值极高,适合各个年龄段的人群。众所周知,花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、少脂肪的特点。花甲肉具有滋阴明目、止咳化痰的功效,能够有效的防治老年人的慢性病,患有胃病和支气管炎的人群尤为适宜吃花甲;但是有宿疾者和受凉感冒者一定要慎食。花甲自身美味,加之功效也多,与一些食物搭配着食用会更加的锦上添花。比如花甲炒韭菜就能够防治肺结核、潮热、阴虚盗汗等;花甲和槐花搭配能够防治鼻子出血、牙龈出血等,易流鼻血或者刷牙易出血的人要经常食用。但是也不是每一种食物都可以与花甲任意搭配的。如果搭配不当,很容易引起一系列的副作用。比如花甲和田螺同食将会引发中毒反应;花甲和甘草搭配着食用也会出现不适应的症状。


既然花甲的功效对人体有益,得到广大消费者的追捧是必然的,这也是花甲行业火爆的原因之一。在大多夜市摊位上炒花甲、香辣花甲卖的最为火爆。下面创食纪餐饮就简单介绍一下香辣花甲的做法。


材料

花甲、辣椒、食盐1-2茶匙、花生油适量、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、鸡粉少许、白糖少许、葱1根、蒜2瓣、尖椒2个、姜2片。

做法

1、将花甲表面清洗干净,放在盐水里浸泡,冲洗干净以备用。

2、将花甲倒入烧开水的锅里进行焯水,等花甲全部爆开后捞起来,再用水冲洗干净。

3、热锅倒油,加入事先切好的葱、姜、蒜、辣椒爆香,再倒入花甲快速翻炒。

4、加入盐、鸡精、料酒、耗油,等酱汁收干即可。

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