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楼主 发表于 2015-12-19 21:59 星期六 引用回复

发表主题: 请问一下,做吐司为什么从来不满模

请问一下,做吐司为什么从来不满模

做了好几次吐司,都是450g的吐司,吃起来还是可以的但是每次都是矮个子,不满模具,
附上二发状态
我做的吐司二发的时候,表面很软,感觉有点不对,麻烦大神帮我看看,是不是我二发有什么不对的,好想满模具啊
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沙发 发表于 2016-01-08 12:05 星期五 引用回复

二发时,要用湿面盖上,最在放在烤箱内(不插电),里面放一碗热水。
要是发不满 看看是不是面粉出了问题 你用的什么粉 面包粉吗 有些高筋粉 表注的筋度很高 其实是不好用的 吐司在末发长个子的时候 就会断筋
再一个 你用的什么酵母 普通酵母是不行的 一发的时候都消耗完了 末发没劲 就涨不起来 建议试试我们耐高糖的金燕哦,可以在网上买哦 http://shop.yhd.com/m-125773.html
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