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楼主 发表于 2015-11-22 19:00 星期日 引用回复

发表主题: 炒锅什么样的好?

炒锅什么样的好?

爆炒你需要一口好的熟铁锅,优点是传热快,价格低,不粘锅(开锅好的话),保养得法的话也不容易生锈,而且越用越好用!

不粘锅不适合爆炒哈,高温下涂层会分解,产生特殊味道的气体!这种气体对鸟类等小动物是有毒的,对人体的毒性不清楚。


不锈钢锅,质量好的普遍很贵,而且很容易粘锅,不适合中国菜。虽然看起来闪闪发光,等到粘锅后刷锅就傻眼啦!


生铁锅很不赖,不粘锅(开锅好的话),有一定的储热能力,这样子的特性不方便调整火候,而且导热能力比熟铁锅差一些,不过寿命比熟铁锅长,保养得法也是不容易生锈的说。

熟铁锅不能买太便宜的哈,底子太薄了容易变形,食物也容易焦糊,粘锅。
你可以看看这几个品牌,双立人,WOLL WMF都是国外品牌,质量不错,缺点就是重,价格贵
不过这些品牌经常也会有活动的,你可以去聚划算看看,点击》》聚 划算百货专场http://dwz.cn/1i2fF1
也可以看看本库的,400块左右可以搞定,质量也不错的
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沙发 发表于 2015-12-04 21:34 星期五 引用回复

。。。。。。。。。。。。。。
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