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楼主 发表于 2015-11-18 21:17 星期三 引用回复

发表主题: 馒头包子面团冰箱冷藏隔夜发酵法

馒头包子面团冰箱冷藏隔夜发酵法

很想早上吃到新鲜刚蒸好的馒头或包子, 但又不可能提前那么长的时间起床揉面团和等发酵, 就琢磨能否晚上做好面团, 放冰箱冷藏, 第二天早上起床后再蒸。在网上搜索了很多相关的帖子,经过反复阅读学习, 发现是可行的, 立马动手试试, 成功了!

方法和过程如下:

晚饭后把面粉酵母水等按比例揉成面团, 盖上盖子,静待30分钟左右(现在的室温约26度), 等面团有所膨胀了就开始整形, 做成馒头或者包子的形状, 然后用密封容器装好, 放入冰箱冷藏室, 大约过了9-10小时, 到了第二天的早上, 起床后从冰箱取出, 放电饭锅上隔水蒸熟, 味道非常好。和普通发酵法的味道没多大区别, 甚至觉得口感更加香软, 可能和发酵时间的延长有关系吧。

如果喜欢自己动手做包点又希望能天天吃新鲜的, 这也是一个不错的方法哦。有兴趣的同学不妨试试, 一定成功的。
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沙发 发表于 2016-03-17 20:13 星期四 引用回复

这也是一个不错的方法哦 支持
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板凳 发表于 2016-04-22 8:16 星期五 引用回复

不错的办法
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