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楼主 发表于 2015-11-17 21:00 星期二 引用回复

发表主题: 请问杏仁粉在烘焙中起什么作用?

请问杏仁粉在烘焙中起什么作用?

除了风味之外,对蓬发,组织细腻度等有影响吗?
是否都可以用低粉代替?
以及可以用中国甜杏仁磨的粉代替吗?
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