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楼主 发表于 2015-10-30 10:55 星期五 引用回复

发表主题: 用模具做拜拜蛋糕

用模具做拜拜蛋糕

模具是好东西,很多时候我们都能用模具做出各种不同的蛋糕来。今天的这个蛋糕就是用小编的模具做的。
食材
主料蛋白170g蛋黄85g低筋面粉100g 辅料植物油40g牛奶70g细砂糖85g
步骤
1.分开蛋黄和蛋白在两个干净无水的容器里,蛋白取170克(约5个中等大小鸡蛋的量)
2.蛋黄取85克;
3.将蛋黄用手动打蛋器搅打均匀;
4.蛋黄液中加入70克牛奶,搅打均匀;
5.加入40克植物油搅打均匀;
6.筛入100克低筋面粉
7.翻拌均匀,和好蛋黄糊;
8.打发蛋白,分三次加入细砂糖;
9.将蛋白打发至9分发,抬起打蛋器出现不滴落的小弯钩;
10.将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀;
11.再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中;
12.翻拌均匀;
13.将翻拌好的蛋糕糊倒入2个15cm中空蛋糕模具中(或一个17cm中空蛋糕模),震出大气泡;
14.放入170℃事先预热好的美的智烤大师烤箱中(由于烤箱温度偏高20度,实际调成150℃),烤30分钟(如一个17cm中空需40分钟);
15.出炉后立刻倒扣晾凉
16.待彻底晾凉后徒手脱模,拜拜蛋糕烘焙完成~
更多分享http://www.xidianxx.com/hbjs/10303983.html
模具是外物,同时也是蛋糕爱好者的一大臂助。小编不推荐我们用机器来取代手工过程,但是在模具使用上,是提倡的。
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