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楼主 发表于 2015-10-29 10:59 星期四 引用回复

发表主题: 健康饮食之野菜也不是随便可以乱吃

健康饮食之野菜也不是随便可以乱吃

现在推崇健康饮食,这也带热了原生态饮食风,有些人刻意去街上买野菜吃。海峡福建烹饪学校认为适当吃点野菜确实好,不过也是要谨慎的
  
  一是寻找“笑脸”就餐。外出就餐尽量选择量化评级B级以上或监督公示为“笑脸”的餐饮单位就餐,用餐时应注意辨别食物颜色、味道是否异常;提倡“现买、现做、现吃”;有包装的食品应及时看是否在保质期内。
  
  二是不要食用不认识的野菜。气候渐暖,各种野菜陆续生长,提醒市民切勿乱采陌生植物,食用野菜应经过合理加工,以免引起食物中毒。另外,野菜多为寒凉性,并非老少皆宜,孕妇、幼儿、老人、长期脾胃虚弱、虚寒的人群不宜食用,可能导致过敏、腹泻等。消费者要注意根据自身体质来判断是否购买和食用野菜。
  
  三是不要自行采摘野蘑菇,应在正规商店购买干蘑菇或新鲜蘑菇。毒蘑菇与食用菇外观相似,一般难以辨别,多数毒蘑菇的毒性较低,中毒表现轻微,但有些蘑菇毒素的毒性极高,可迅速致人死亡,经烹调加工或晒干均不能消除。
  
  四是防止马铃薯(土豆)和腌制品中毒。发芽或黑绿色的土豆会产生大量的龙葵素,食用后易引起食物中毒。随着春季气温升高,冬季腌制的鱼、肉、咸菜中的亚硝酸盐含量会增加,一次性食用过多颜色过深、已变黏的腌制食品,容易引起亚硝酸盐中毒。
  
  五是谨防食用扁豆、四季豆中毒。扁豆、四季豆是人们普遍食用的蔬菜,生的扁豆和四季豆中含皂苷和红细胞凝集素,对消化道有强烈刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。
  
  六是在餐饮消费过程中,要注意人身、财产的安全,看管好随身携带的贵重物品。结帐时,消费者要仔细核对消费帐单明细,并索取发票。

注意了这六点,海峡福建烹饪学校相信大家都能够最健康地吃野菜,享受健康同时也享受安全。

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