首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > 美味煎馄饨的做法


作者 留言
  • 草根之家
  • 二级厨师
  • 年龄: 46
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2014-09-02
  • 最后登录: 2016-06-25
  • 帖子: 62
  • 积分: 1240
楼主 发表于 2015-10-20 15:35 星期二 引用回复

发表主题: 美味煎馄饨的做法

美味煎馄饨的做法

很多人很爱吃馄饨,尤其是煎出来的馄饨,特别鲜香酥脆。今天做的这款“冰花小馄饨”不仅好吃,还好看,主要亮点就是馄饨底部那一层薄脆,犹如冬天凝结在窗户上的的冰花,晶莹剔透,靓丽夺目,吃在嘴里也特别香脆。

用料:

主料

猪肉馅100克白菜100克馄饨皮250克

辅料

油适量盐2克葱花5克姜末5克生抽3克玉米油5克白胡椒粉1克玉米淀粉12克鸡精1克

美味煎馄饨做法:

1.备好猪肉末

2.白菜焯水后过凉切碎,挤出水分(不用挤的太干)

3.葱花和姜末

4.肉末碗中放入白菜末、葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、2克玉米淀粉、5克玉米油和鸡精

5.顺一个方向搅拌均匀

6.包馄饨:将肉馅放在馄饨皮上,周边抹上水(便于粘黏)

7.再对折

8.左边的一端抹点水,再把两头粘连在一起,捏紧就包好啦

9.全部包好备用

10.制作水淀粉:碗中放入10克玉米淀粉和100克清水,搅拌均匀备用

11.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油,开启中火

12.油热后依次放入小馄饨

13.煎至底部微黄

14.倒入水淀粉(看馄饨多少,我只倒了一半,倒之前一定要再次将水淀粉调匀)

15.盖上锅盖转中小火

16.煎到水分已干,底部形成冰花状,撒点葱花和熟芝麻点缀即可,盛出趁热吃很酥脆,再配点蘸料更香哦!

烹饪技巧

1、肉末偏瘦,就加了点玉米油,如果肉末有点肥就可以不用放油了

2、调好的水淀粉很容易沉淀,所以在使用之前一定要再次调匀

3、最好用不粘锅来煎馄饨,否则粘锅就很麻烦

更多美食分享尽在http://www.fjprxx.com/xinwen/caipu/101933227.html
草根之家现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片