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楼主 发表于 2015-08-11 13:40 星期二 引用回复

发表主题: 香辣小黄鱼 来自味蕾的鼓舞

香辣小黄鱼 来自味蕾的鼓舞

香辣小黄鱼
菜系: 湘菜
工艺: 煎炒
口味: 鱼香
难度: 中级
准备时间: 15分钟
烹调时间: 10-20分钟
功效: 抗压
人数: 2人份
食材
小黄鱼 500g
青辣椒适量
红辣椒适量
蒜米 适量
生抽 适量
油适量
盐 适量
肽鲜 适量
酒 适量
做法
▼ 买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏,我买的是永利生鲜店的,然后用盐料酒腌制片刻
▼ 将腌制好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份
▼ 平底不粘锅热油,然后将小黄鱼轻轻放入煎
▼ 煎好一面翻过来煎第二面
▼ 将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里
▼ 准备青红辣椒和蒜米
▼ 炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽肽鲜爆。
▼ 将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。更多美食资讯关注公众号渔人屿海。(因为担心家人不能吃太辣,所以没有将小黄鱼放入锅里的辣椒焖煮片刻)
美食背后的故事
love story ,love 小黄鱼!
小贴士
煎鱼不容易碎的技巧是:先热油,然后将鱼轻轻放入大火煎几分钟然后改中火慢煎,不要急于翻动,要煎好一面再翻过来煎第二面。这样煎出来的鱼才完整。
greedy greedy greedy
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