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楼主 发表于 2015-08-05 9:10 星期三 引用回复

发表主题: 夏天都快走了 怎能不吃香草烤生蚝

夏天都快走了 怎能不吃香草烤生蚝

菜系: 粤菜
工艺: 烤箱菜
口味: 咸鲜
难度: 初级
准备时间: 15分钟
烹调时间: 10-20分钟
热量: 190千卡
人数: 4人份
价格: 60.0元

食材
永利生鲜店的生蚝 4只
洋葱 1/4个
白葡萄酒 4汤匙
柠檬 半个
新鲜百里香 1小把
红朝天椒 2个

做法
1 百里香切碎。红朝天椒切小圈。洋葱切碎粒。柠檬切角。
2 取一只碗,将切好的百里香、朝天椒和洋葱放入碗中,加入白葡萄酒调成味汁。
3 将生蚝壳面平的一方朝上,用小刀从尖口处探入生蚝壳内,撬开之后,用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开,将上壳丢掉,再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开。
4 取出生蚝肉,用流动的水冲洗干净,沥干水,加入调好的味汁,腌制10分钟。生蚝壳也刷洗干净。
烤箱预热200度,将腌好的生蚝肉重新放入壳中,再把腌生蚝的味汁淋在生蚝上,放入烤箱以上下火烤五六分钟。
食用时在生蚝表面挤上一些柠檬汁即可。

美食背后的故事
生蚝里面含有丰富的锌,锌可以提高荷尔蒙。

小贴士
开生蚝的时候,请用厚布或者烤箱手套垫手,生蚝壳上有很多容易划手的小贝类,一定做好防护措施。烤制的时间和温度仅供参考,喜欢吃鲜的就少烤一会,喜欢吃熟的就多烤一会。更多美食资讯关注公众号渔人屿海 么么哒~ greedy greedy greedy love


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