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楼主 发表于 2015-08-03 15:35 星期一 引用回复

发表主题: 四喜丸子

四喜丸子

材料
【主料】:
猪肉500克 马蹄2个
西兰花1颗 蛋白1个
【辅料】:
葱5克 姜5克
料酒10克 生抽40克
老抽20克 水淀粉适量
盐10克
做法
1,将猪肉去皮后剁碎
2,加入葱姜末
3,继续剁均匀
4,马蹄也切碎粒
5,然后将肉倒入容器中
6,加入鸡蛋白和马蹄碎和盐5克
7,搅拌均匀直至上劲
8,准备水淀粉
9,将猪肉馅取一些在手上
10,均匀的裹上水淀粉,并做成圆形
11,下入油锅里炸至金黄色
12,放入小锅里
14,倒入生抽、老抽和适量的水然后用中火
15,盖上盖煮约10分钟左右
16,将丸子取出,汁放入锅里,加入水淀粉煮至浓稠
17,西兰花焯水进行装饰。然后将煮好的汤汁淋在丸子上即可
小诀窍
1,鸡蛋选择蛋白就可以了。
2,葱姜末根据自己的喜欢选择放多或放少。
3,上劲的时候最好用电动打蛋器会比较省力。
cheers cheers


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