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楼主 发表于 2015-08-01 9:46 星期六 引用回复

发表主题: 惠州赛西维咖啡学校教你如何品鉴一杯单品咖啡

惠州赛西维咖啡学校教你如何品鉴一杯单品咖啡

惠州赛西维咖啡学校教你如何品鉴一杯单品咖啡
很多人喜欢喝咖啡,喝多了也能说出不同咖啡的一种味道。但只是停留在品咖啡的表面,真正会品鉴一杯单品咖啡,其实是一门学问,跟我们说茶道一样。不同地区种植出来的咖啡是有不同味道的。惠州赛西维咖啡学校的老师教你从以下几个方面来品鉴咖啡。
首先闻其香,一杯咖啡端到鼻子前,先闻一闻,不同产地的咖啡会有不同的香味,如比如在拉丁美洲咖啡中你将闻到类似于坚果、黑巧克力类型的味道;而非洲产区的咖啡则多有花草、水果类型的风味。这些都是因为土壤的原因。
其次,感知回味,咖啡在喝下去后总会有一个味道从喉咙处返回来,有的回味很持久很清晰,有的则很短暂很模糊。我们说较持久较清晰的回味是好的,这样的咖啡生豆的质量较高。当然在喝咖啡之前,先用清水清洁一下口腔会比较好。
再就是认识咖啡的酸度,许多朋友都不喜欢咖啡中有酸,喜欢很醇厚甚至口味较强的咖啡,认为这样才够劲儿。但如果你想成为咖啡的品鉴者,它入门的钥匙则是认识咖啡中的酸。但,这里必须说明,不是越酸的咖啡就越好,咖啡中的甜和酸类物质是咖啡风味复杂程度的物质组成部分。其实不说咖啡,大家对酸的认识就会变得简单许多。有些咖啡酸度很高,很咂嘴,在专业杯测中我们依然给它很低的分数,有些咖啡中虽带酸,但是甜中带酸那种很舒服很圆润的酸,我们会给它高分。
最后,就是咖啡的风味,是一种可以感知,但不能说出来的东西,只有喝咖啡喝多了的人,才能慢慢体会出来,不同咖啡会有不同的风味。这个感觉是需要修炼的。,
惠州咖啡培训学校,惠州赛西维咖啡学校,开设的咖啡全能班,第一步就是教你如何品鉴咖啡,不同单品从不同的煮法到品鉴,全都教会你,中间环节是如何制作法式咖啡,最后是咖啡拉花技术,课程全面,让你成为真正的咖啡师。想学咖啡请到惠州咖啡培训学校,惠州赛西维咖啡学校。


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