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楼主 发表于 2015-07-30 16:13 星期四 引用回复

发表主题: 求助,巧克力调温,成不了液体

求助,巧克力调温,成不了液体

请教下,巧克力调温45度左右,从融化开始,一直成不了液体,有点类似榛果酱的半固体质感。
哪位大神,指点下为什么?用牛奶巧克力和黑巧试了,一直失败


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