首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 拒绝任何添加剂,仅用食材和技巧让面包变的可口的秘诀!


作者 留言
  • 叶子
  • 洗碗工
  • 年龄: 46
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2015-07-21
  • 最后登录: 2015-08-13
  • 帖子: 2
  • 积分: 40
楼主 发表于 2015-07-28 16:31 星期二 引用回复

发表主题: 拒绝任何添加剂,仅用食材和技巧让面包变的可口的秘诀!

拒绝任何添加剂,仅用食材和技巧让面包变的可口的秘诀!

想让你的面包松松软软?这可是有技巧的~
  下面小编教你做出柔软面包的小妙招!
  1、确保用来揉面团的水,或者牛奶是暖和的,记住不是热的而是暖和的,因为热水会破坏酵母活性,因此要确保水温是手指能够承受的温度。

  2、面团捏好,最好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态,然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面,最后让其按照食谱中的要求发酵。

  3、将面包烤盘放进烤箱之前,确保要预热烤箱。

  4、加一点点牛奶到蛋黄中,然后将其刷于整个面包上再烘焙,因为牛奶能帮助面包保持柔软,而蛋黄能使面包颜色更好看。

  5、面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间,因此要保持烤箱在这个温度范围内,除非食谱上有特别说明。

  6、如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能, 做面包 面包培训 面包培训多少钱 面包培训学校不要立即将两者都打开,首先要使用底部烤架,然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。


  7、除了个别的片状面包外,一般面包烘焙好要12-20分钟,因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话,你可以将温度稍微调高,但是一定要密切 做面包 面包培训 面包培训多少钱 面包培训学校关注着以免烤焦。

  8、在烘焙之后,立即趁热刷一点黄油到面包上,然后用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性。
更多资讯:www.wangsen.cn[/size]


001TBBR9gy6TxJmpbzF87&690.jpg
 图片描述:
 图片大小:  54.66 KB
 Viewed:  图片已被下载 405 次

001TBBR9gy6TxJmpbzF87&690.jpg


   叶子现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片