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楼主 发表于 2015-07-22 15:10 星期三 引用回复

发表主题: 干巴菌“升职”记

干巴菌“升职”记

说起干巴菌,那可是我的最爱。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,肉质脆嫩、嚼味无穷、是野生食用菌中的上品。与青辣椒和瘦肉共炒,其芳香更加浓郁,其味妙不可言。也可晒成干菌保存,亦可制作成独具特色的罐头。

39年前,大哨老坟山 ,早上

刚下了一夜的雨,山上的菌骨朵冒出诱人的气息。一大早,家在大哨的老胡就起床,背上背篓兴致勃勃的抹黑进入山中捡菌子。
家里穷,吃不起肉,大人还好,但家里的几个孩子正是长身体的时候。也唯有到这一季有菌子的时候,才能改善一下家里的伙食。想着今天又可以给孩子准备一桌大餐了,老胡的步子又加快了许多。他对这座山太熟悉,哪棵树下长什么菌子他一清二楚。松茸、鸡油菌,不一会儿他的小背篓堆得尖尖的。但他还没有回去的欲望,还有干巴菌的菌窝没有去,前几天还小,他没有捡,现在不知道有没有被人捡走。他大步流星赶过去,发现几个顽皮的小孩正津津有味吃着带泥土的菌子,老胡哭笑不得。这个季节只要一下雨,每次上山,老胡总能捡回满满一背篓的菌子,捡的时候尽挑小骨朵。那时候交通闭塞,也没人来这大山里收菌子,捡不完的只能任由其烂在山里。每次吃完野生菌大餐,胡兴华就抱个烟筒到院子外的空地抽烟,心里琢磨着要是这些菌子能卖成钱,那孩子就有肉吃了。

39年后,木水花,早上

吃完早点,70岁的老胡拿上一个手提袋往外走,他的目标是木水花野生菌交易市场。重庆读研究生的外孙女回来了,他要去买点菌子给孙女吃。以前,孙女最爱吃干巴菌。每次上山,他都要给孙女捡上一大提回来,让她吃个够。
后来,路修通了,村子来了收菌的生意人。他就把菌子拿给收的人挑一挑,人家不要的就拿回家给孙女吃。“外公的菌子越捡越差了,是不是眼睛花了啊。”调皮的孙女嘟起嘴责怪道。
老胡不说话,只是冲着孙女笑,那时候干巴菌只卖几块钱一斤。他把卖菌子的钱一分分攒起来,想着孙女上大学就可以给她了,但这钱孙女没要一直压在箱底呢。
这不,机会来了,孙女回来给她最好的礼物就是一顿地道的云南野生菌大餐。
“干巴菌多少一斤?”说话间,老胡伸手要想拿朵凑近看看。
“别动,上千块的东西你摸坏了赔得起吗?”女商贩牛气地说道。
“多少一斤?”胡兴华不敢相信自己的耳朵再次问道,伸出去的手一下僵在半空中。
“2000元”女商贩一字一句地说道。
老胡显然被这天文数字吓到了,久久回不过神来,嘴里嘟囔着:短短十几年间怎么就翻了上千倍呀。在市场里来回走了三圈,老胡最终也没买干巴菌,退而求其次买了点牛肝菌,嘴里不停地念着:真贵、真贵……
以前,孙女最爱吃干巴菌。每次上山,他都要给孙女捡上一大提回来,让她吃个够。
后来,路修通了,村子来了收菌的生意人。他就把菌子拿给收的人挑一挑,人家不要的就拿回家给孙女吃。“外公的菌子越捡越差了,是不是眼睛花了啊。”调皮的孙女嘟起嘴责怪道。
老胡不说话,只是冲着孙女笑,那时候干巴菌只卖几块钱一斤。他把卖菌子的钱一分分攒起来,想着孙女上大学就可以给她了,但这钱孙女没要一直压在箱底呢。
这不,机会来了,孙女回来给她最好的礼物就是一顿地道的云南野生菌大餐。
“干巴菌多少一斤?”说话间,老胡伸手要想拿朵凑近看看。
“别动,上千块的东西你摸坏了赔得起吗?”女商贩牛气地说道。
“多少一斤?”胡兴华不敢相信自己的耳朵再次问道,伸出去的手一下僵在半空中。
“2000元”女商贩一字一句地说道。
老胡显然被这天文数字吓到了,久久回不过神来,嘴里嘟囔着:短短十几年间怎么就翻了上千倍呀。在市场里来回走了三圈,老胡最终也没买干巴菌,退而求其次买了点牛肝菌,嘴里不停地念着:真贵、真贵……

30多年来改变的不仅仅是野生菌的价格,更是人们对也是野生菌的青睐,以及野生菌给人们带来的价值。
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