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楼主 发表于 2015-07-22 14:38 星期三 引用回复

发表主题: 云南野生菌市场“量”和“质”的改变

云南野生菌市场“量”和“质”的改变

一个地方,与一种只生于此地的美食关系,大抵可以用舐犊之情来形容。对于云南,这个美食,当属野生菌这一山珍。如今,云南野生菌不再是云南的,它更是中国 “最强菌”,世界“最强菌”。

从一开始长在深山无人知,到现在声名鹊起。作为美食的一种,云南野生菌的国际化步伐让诸多美食难以望其项背,价格的上涨之快更是让人意想不到。

云南野生菌市场的发起
2005年,原本黄克良(现为云南木水花野生菌交易市场总经理)打算做旅游购物市场的地方,最后却成为了现在的木水花野生菌交易市场。
当时,做旅游购物商户都已经招满,而且生意还不错。黄克良突然决定要转向经营,把旅游购物市场改为野生菌的交易市场,当时让很多人不解。
但跟随其打拼多年的成爱丽(现为木水花副总经理)知道,他这样决定一定有他的理由。原来,黄克良是在外地考察旅游市场时受到启发:“为什么省外没有那么多野生菌却还有独立的市场?东北才有几个品种就有蘑菇市场,四川也有自己的野生菌市场。”
“我们有那么多野生菌、那么多资源,就是没有一个专门的野生菌市场。他觉得我们云南人要有自己的野生菌。”成爱丽分析讲述道。
说干就干,当时建好的商铺全部拆了建野生菌交易区,“木水花云南省野生菌交易市场” 顺势而起。它的诞生改写了云南野生菌的命运,成为云南野生菌对外传播、扩散的一个有效窗口。自此,云南野生菌的名气不再局限省内,在省外乃至全世界云南野生菌开始声名远扬。

野生菌从“量”到“质”的改变
80年代的时候野生菌还只是云南人饭桌上填饱肚子的饭菜而已。20年的变化,如今野生菌已经成为全世界青睐的营养食品。还记得80年代的时候在云南还没有野生菌交易市场,那时候牛肝菌也才1元钱以公斤,“就挑最好的,只要小骨朵,长得丑的、大的都不要。”
2005年,木水花市场建立,云南野生菌的大宗交易均在此进行。此后,它成为云南野生菌发展的见证者,见证了云南野生菌从云南走向世界的国际化提速,见证了商户从骑着自行车做生意到最后开着奔驰、宝马穿梭于城乡的蜕变,见证了10元/公斤的牛肝菌屡屡创新高一跃到了2000/公斤的牛气……

合理开发,保护野生菌资源
值得庆幸的是,像云南野生菌保护发展协会这样一些团体组织已经开始注意并发起了一系列保护野生菌的活动。就在前不久,云南省野生菌保护发展协会向全省人民发出《科学文明采集、消费野生菌,构建和谐生态文明的环境》的倡议,倡议中提到:为了与生态环境和谐相处,有效保护和合理持续利用,开创建设云南经济模式,促进生态文明、经济及其社会同步发展,呼吁全社会都来关注野生菌事业的保护和发展。首先需要改变采集时间和办法,根据此来实现可持续利用,造福现代和未来。


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