首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > 各国招牌臭食物 竟有极高营养价值


作者 留言
  • chengnan
  • 二级厨师
  • 年龄: 46
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2015-07-12
  • 最后登录: 2015-07-24
  • 帖子: 65
  • 积分: 1300
楼主 发表于 2015-07-22 14:19 星期三 引用回复

发表主题: 各国招牌臭食物 竟有极高营养价值

各国招牌臭食物 竟有极高营养价值

中国的臭豆腐、法国的霉乳酪、日本的纳豆、泰国的榴槤,这些「臭名远扬」的各国招牌食物,嗜之者赞其「闻着臭,吃着香」,恶之者避之唯恐不及,这些臭臭的食物,论营养可是个个都有绝活呢!



纳豆:防血栓能降压

初到http://feedback.xidibuy.com/thread-32-1-1.html日本留学的时候,看到很多日本人每餐都离不开一种看着黏糊糊,闻起来有股馊味的暗黄色的小豆子,味道真是不太好吃,后来知道这叫纳豆,非常有营养。喜欢纳豆臭味的人可以拌在米饭中吃,也可以把它当调料拌在蔬菜和水果中。

营养点评:纳豆是以大豆为原料加入纯菌种发酵而成的一种健康食品。在发酵过程中,形成了多种生理活性物质,如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等。

纳豆在发酵过程中,会产生一种特殊的臭味和大量黏蛋白,可以拉出很长的黏丝,其中丰富的纳豆激酶,具有溶血栓、降血压的作用。

小叮咛:纳豆中最重要的活性成分纳豆激酶不耐热,加热后活性成分便会消失,因此,纳豆最好凉拌着吃。

霉乳酪:乳品中的「黄金」

法国着名的蓝纹乳酪,有股浓烈的酸臭味,可是配上麵包吃过几次以后却觉得它「臭」得妙不可言。

营养点评http://feedback.xidibuy.com/thread-59-1-1.html:蓝纹乳酪是世界着名的十大乳酪之一,已经有2000多年的历史,上面的「绿http://feedback.xidibuy.com/thread-64-1-1.html毛」其实是一种绿删发酵后的产物,这种删是对身体有益的益生菌,发酵过程中,使乳酪形成了蓝色的大理石样的花纹,味道非常独特、浓烈。

乳酪可以说是乳品中的「黄金」,每斤乳酪大约由10斤牛奶浓缩而成。含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等,尤其钙含量是牛奶的7~8倍,是乳製品中钙含量最高、且最容易吸收食物。

大多数乳酪都有特殊的奶臭味和发酵的味道,有些人一时难以接受,但是也有些乳酪的香甜,大家可以根据自己的喜好进行选择。

小叮咛:乳酪中的脂肪含量一般比较高,不过现在的乳酪产品中一般都标注了高脂、全脂、中脂、部分脱脂和脱脂等脂肪含量,可以根据自己和家人的身体状况选择适合的乳酪。

http://feedback.xidibuy.com/thread-182-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-183-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-184-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-185-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-186-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-187-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-188-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-189-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-190-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-191-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-192-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-193-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-194-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-195-1-1.html
http://feedback.xidibuy.com/thread-196-1-1.html
chengnan现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片