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楼主 发表于 2015-06-16 10:00 星期二 引用回复

发表主题: 惠州蛋糕学校分享脆芝士蛋糕卷的制作

惠州蛋糕学校分享脆芝士蛋糕卷的制作

惠州蛋糕学校分享脆芝士蛋糕卷的制作
在这个夏天,除了我们品品甜品来个透心凉,再一杯咖啡提提神之外,如果午后来一点小点心也是一种不错的选择。下面惠州蛋糕学校的小编为你介绍一种脆芝士蛋糕卷,这种小点心吃起来外脆内软,细腻,入口即化,是绝大多吃货们钟爱的西式点心。下面我们来看看是怎么做的吧。
材料:芝士(奶酪):150g 牛奶:50g 细糖:50 g 鸡蛋:3个
玉米淀粉:15G 低粉:15G 黄油:30G 朗姆酒:1G
制作方法:1.先将器具洗干净,做到无水无油。
2.将牛奶和芝士隔水加热,搅拌至无颗粒状。再加入黄油,搅拌至黄油完全融化。再加入朗姆酒
3.将打好的蛋黄分次加入到2中,搅拌均匀。
4.将粉类过筛,加入到3中,搅拌均匀,无粉粒。
5.将蛋清及细糖,放到打蛋器中打至湿性起发,注意千万不能打到干性起发。
6.将打好的蛋清先将1/3倒入到4中,用叠加法翻拌,最后将剩余的蛋清全部倒入,翻拌均匀。
7.将制作好的面糊倒入烤盘内,用刮板刮至均匀厚度进烤箱烘烤,烧烤温度上火210,下火140,20分钟后取出。
8.等冷确后,卷好,切成小块。好了,新鲜美味的产品出来了,请你来品尝吧,想知道这款产品的详细的做法就来惠州蛋糕学校,惠州赛西维蛋糕学校专业教授你各类蛋糕制作技术。我校生日蛋糕裱花专业长期开课!欢迎小伙伴们加入赛西维这个大家庭,为你的烘焙梦助力加油!
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