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楼主 发表于 2015-04-28 14:43 星期二 引用回复

发表主题: 家里怎么简单做出美味的韩国泡菜

家里怎么简单做出美味的韩国泡菜

  韩国泡菜,做法千变万化,各式各样。 今天介绍的是最简单的做法,即将所有调料调成适合自己口味的就好。比如剩下的方便面调料包,那些不要丢掉,可以做成美味的泡菜。

  材料主要材料:大白菜 1大棵,白萝卜半棵, 韭菜一小把,黄洋葱一粒

  主要配料:姜茸,蒜茸各一小碗,新高梨半粒

  酱料:鱼露1大汤匙,辣椒粉2大汤匙,方便面内调料粉1包(最好是韩国泡菜味的),糖

  其他:糯米粉一汤匙做法准备工作:

  1。大白菜在菜头处切个十字,然后用手掰开成四瓣;

  2。用一大盆加入半碗盐泡成盐水,将大白菜全部浸入盐水中,泡4个小时;

  3。白萝卜切成1寸长条,同样泡盐水1个小时;

  4。大白菜,白萝卜腌好后,用冷水冲干净,并挤干水晾干。

  5。韭菜切成1寸长,洋葱切成丝;

  准备辣椒腌制酱料:

  1。将糯米粉用水调开,煮成稀浆(比勾芡的浆稍微浓稠一点即可),摊凉;

  2。姜、蒜打成茸,各一小碗;梨也打成茸;

  3。辣椒粉,方便面的调料包,鱼露,糖全部混合;再加入姜、蒜、梨茸;最后再调入糯米粉浆,全部混合;然后加入白萝卜丝和韭菜;

  4。这时尝尝味道,比平时做菜时味道要咸一点,甜一点,就可以了;喜欢的还可以加虾米酱等,根据个人口味调制,不需要按照特定比例;

  准备腌了:

  1。将辣椒腌料,一层层抹在白菜叶上;

  2。涂好之后,将最外层的白菜叶包起来成一圆球;用塑料袋装好,建议1棵装一个塑料袋,以方便食用;

  3。在室温状态放置1天,之后放入冰箱,第2-3天即可食用;

  4。加入梨浆的泡菜比较清甜,存在冰箱状态下,可以保存7天;若想保存久的泡菜就不要放梨茸;

  5。吃的时候,拿出一包,切成块状条状,即可享用

  Yummy!小诀窍

  1。白菜放入盐水中浸泡,这样腌制比直接撒盐在白菜上,更加均匀,也比较爽口;

  2。白菜腌之前要尽量挤干水,这样腌制味道更加入味;

  3。洋葱丝,姜茸,蒜茸不可缺;其他可根据口味而调整;

  4。辣椒粉最好使用韩国制的,比较香但不会太辣;


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