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楼主 发表于 2015-04-24 20:42 星期五 引用回复

发表主题: 手把手教你制作双味果酱慕丝蛋糕

手把手教你制作双味果酱慕丝蛋糕

  因为我做的是6寸的蛋糕,所以用的是6寸活体模型蛋糕而不是一般的慕丝圈,我感觉比一般慕丝圈方便多了而且6寸2个人吃更好了。2种果酱都是我自己做的,其中一个草莓奇异薄荷酱是我首次加入香草制作果酱。~~

  这次慕丝蛋糕做得很一般,以后会做个仔细点的。

  材料戚风蛋糕胚6寸,草莓奇异薄荷酱,草莓酱,金钻奶油,热水,草莓,黑白巧克力适量,慕丝围边,奇异果适量做法

  1.戚风蛋糕胚切开2片 200ML奶油用电动打蛋器打至七分发(挑起仍然缓缓流动) 吉利丁片1片弄碎加入1大茶匙热水后隔水加热溶化搅拌均匀。

  2.果酱加入奶油内搅拌均匀后再加入吉利丁水搅拌均匀倒入第一层蛋糕内抹平后放入冰箱冷藏3-6小时定型。

  3.第二层同上处理。

  4.取出冷藏6个小时(或过夜)的蛋糕 用抹刀沿着模型划一圈 然后取出即可 再用抹刀在表面抹上适量的镜面胶 加上水果和巧克力装饰 用慕丝围边围上即可。


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