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楼主 发表于 2015-04-22 8:51 星期三 引用回复

发表主题: 蒲公英鸡蛋饺子的做法

蒲公英鸡蛋饺子的做法

蒲公英鸡蛋饺子的做法

先看看原材料:
主料:蒲公英叶、小麦面粉、土鸡蛋
辅料:葱
调料:菜籽油、生抽
1
面粉中慢慢倒进水,将面粉搅拌成絮状后揉成团静置。蒲公英择洗干净,入开水中焯烫,开水下锅,水开既可,捞出后晾凉挤去水分,剁碎备用。
​​
2
鸡蛋打散,加入少量盐入炒锅炒散,剁碎备用。

3
葱切碎,放在剁碎的蒲公英上,炒锅烧油,油热后将热油浇入在葱花上,调入几滴生抽,1勺香油,搅拌均匀后再将剁碎的鸡蛋拌入,最后以自己口味调入少量盐,蒲公英饺子馅就调好了。

4
静置好的面取小块,搓长条,然后切成小剂子,用擀面杖擀开,包入馅料,下锅煮两开即可。

5
完成。

蒲公英鸡蛋饺子饮食宜忌

蒲公英不仅可以生吃,也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。

阳虚外寒、脾胃虚弱者忌食蒲公英。
蒲公英鸡蛋饺子烹饪小贴士
1、饺子皮我一般用软面,水基本是面粉的60%。
2、馅料中的生抽几滴就好,不可多。
3、因为是素馅,所以香油是少不了的。
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