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楼主 发表于 2015-04-15 10:10 星期三 引用回复

发表主题: 车厘子酱可可杯子蛋糕

车厘子酱可可杯子蛋糕

文章来源:http://www.fzgcxx.com/
今天的这个可可杯子蛋糕我自己创造的,算是随心做的一个作品,我觉得烘焙的时候,不见得要完全按别人的方子,自己创造也是可以的。

主料:鸡蛋2个 低筋面粉100克 可可粉20克 黄油70克 糖70克 牛奶20毫升 泡打粉1/4勺
辅料:黄油30克 可可粉1小勺 朗姆酒1瓶盖 白砂糖15克 新鲜车厘子50克 玉米淀粉1小勺

车厘子酱可可杯子蛋糕的做法步骤
1. 全蛋打发,将鸡蛋从冰箱里拿出来缓一会儿,与室温相近的鸡蛋便于打发。在鸡蛋中放入糖,直接打发。
2. 蛋液慢慢地变蓬,慢慢地长高,等它们不再长高,蛋液上出现明显纹路时就可以了。
3. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过遍筛,在里面加入牛奶和已经隔水加热融化的黄油搅拌均匀。
将打发的蛋糊分次加入可可面糊中,从下往上切拌调匀。
4. 将拌好的蛋糕糊倒入裱花袋,挤到放了纸模的蛋糕模具中,七分满。
烤箱提前用180度的温度预热5分钟,将烤盘放入,用180度烤25左右。
5. 烤蛋糕的时候我们来做果酱喽~
在碗里放入一小勺玉米淀粉,用一瓶盖朗姆酒稀释。
6. 把车厘子去核加入少量的水用搅拌机里搅成泥,
放入锅中加入糖熬煮一小会儿,加入朗姆酒淀粉溶液煮粘。
7. 做好的车厘子酱晾凉备用
8. 在室温融化的黄油里加入可可粉和糖粉打得略发。
9. 蛋糕烤好了,稍微放凉后把可可黄油在杯子蛋糕挤上一圈。
10. 把车厘子酱用勺子盛放在中间就可以享用啦~

只要掌握了蛋糕的原理,看来自己创造也是不难的,而且很容易出精品 。
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