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  • 拓菜123
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楼主 发表于 2015-04-11 10:36 星期六 引用回复

发表主题: 牛奶南瓜金丝小卷

牛奶南瓜金丝小卷

  继续玩面团哈,还是用南瓜面团和用牛奶来和的白面团,做给小朋友,他们肯定喜欢。

  各位注意了,做此种花样面团,咱尽量把面团和的硬一些,硬到什么程度,揉起来费劲!记得小时跟外婆一起做过春节的大枣馒头,我的手都揉起了泡,不停的揉面,不停的往里加面粉,俺这叫呛面。呛面蒸出的馒头,特香。

  



  做法如下:

  1、将熟南瓜和酵母、蜂蜜、面粉揉成黄色面团,牛奶和

  酵母、蜂蜜揉成白色面团。温暖处醒发至两倍大。

  2、先取南瓜面团,擀成约3毫米的薄饼。

  3、切成约3毫米的细丝。

  4、刷上食用油。

  5、白色面团擀成约5毫米的饼,切成比金丝窄的长条。

  6、把刷上油的金丝放在面片的一端,轻按卷起。

  7、卷一圈就成,收口朝下,去掉多余的部分。

  8、温暖处醒发至膨松上锅。

  9、大火蒸开,十分钟后关火,二分钟后开盖。

  南瓜面团是不用加水的,因为南瓜泥本身不用加水,白面团用牛奶代替水来揉面,加上一点食用油(最好是猪油)做出来的馒头又白又软,绝对比含增白剂的健康。还有,揉面时再加点蜂蜜,更是香甜哦!




http://blog.tianya.cn/blog-5545812-1.shtml
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