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楼主 发表于 2015-04-11 10:35 星期六 引用回复

发表主题: 懒人懒出的美味:香煎白菜饼

懒人懒出的美味:香煎白菜饼

  北方的大白菜也多了起来,现在的大白菜,炒来虽然不及冬天的味道好吃,但做馅,却还是鲜美的。

  这次做的是白菜饼,加了洋葱,连馅都不用调,又连调馅的盆都省了洗,相当适合我这种懒人。

  新手来做它,也不会担心有露馅的危险,怕做淡了咱就少放点盐,怕腻了咱就少放点油,越清淡越体现出这饼的美味,如果不小心做淡了,咱再配点自已喜欢的醮汁,啥口味的随您了,不过,依我多年下厨的经验,我会把它掌握好的,坚决不给某人留下笑柄

  。

  所用材料:

  1、白菜嫩帮、洋葱

  2、烫面团(面粉用一点点盐、沸水和成的面团)

  具体做法:

  3、将白菜和洋葱切成细粒

  4、将面团切成约80克大小的小剂,擀成薄饼,刷上一层薄油。

  5、将菜粒铺在上面,洒少许鸡精和盐。

  6、将三分之一处向上对折。

  7、将上三分之一向下对折,然后把边压紧。

  8、平底锅刷少许薄油,入锅中小火盖盖慢烙。

  出锅后,切开即可食用啦!

  苹果心语:

  1、烫面团和的要柔软些。

  2、烙时保持中小火,然后在出锅前转大火,让饼壳变焦黄。

  3、烙时,锅中不用放太多油,以免饼煎出后油腻。

  4、盐不要放太多,自已要掌握好用量,坚持宁少勿多的原则。



http://blog.tianya.cn/blog-5546844-1.shtml
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