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楼主 发表于 2015-04-09 17:06 星期四 引用回复

发表主题: 如春花般绽放的香烤土豆泥

如春花般绽放的香烤土豆泥

  已是初春,但昨晚却寒意又起。天气预报的是升温,到傍晚却是冷得深入骨髓,让人有了那股更加盼望繁花似锦的春天念想。

  冬储的土豆,还是在秋天时买的。当时的土豆很面,我按照网上的方法,将它们与苹果放在一起密封,芽倒是没长,但好象,也有了其它的变化,有点变得水水的,那种面劲,少了很多。

  小朋友要吃土豆泥,我临时决定改个换个做法,给他烤来吃。本打算用培根与土豆泥搭配的,翻冰箱看到两根小烤肠,决定用它试试。

  土豆泥中放的油有点略少,出炉进有点粘在锡纸上,整体取下有点破相,下次再烤一定记得多放油或在锡纸上,刷一层薄油,那样,底更香,还易取出。

  所用食材:

  土豆500g 橄榄油盐 黑胡椒适量 炼乳1勺 小脆肠2根

  所用材料:

  1.土豆切开,入锅大火蒸制至土豆能被筷子轻松穿。

  2.小脆肠切成碎。越碎越好。

  3.将蒸好的土豆去皮,压成泥,再加入剁成碎末的小脆肠,磨入少许黑胡椒粉。

  4.再加入约一匙炼乳。

  5.再加入少许橄榄油,少许盐,充分拌匀。

  6.装入裱花袋中。

  7.在铺了锡纸的烤盘上,随意挤出花型。(锡纸上记得刷点油,取时方便)

  8.烤箱提前预热,中上层,200度,十五分钟左右。

  9.至土豆泥表层略有变黄即可。

  小贴士

  1、如果把小脆肠换成炒熟的培根末,味道更赞。

  2、土豆泥一定要充分压均匀,小脆肠末也要很细,尽量选用大号的花嘴,这样容易挤。

  3、土豆泥中可加入黄油,橄榄油,玉米油,风味各有不同。

  4、拌好的土豆泥,可以尝一下一口味,偏甜偏咸取决于自已的口味。

  5、烤箱的温度不同,烤制时间不同,已经是熟食入炉,所以,时间请根据自已的口感。




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