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楼主 发表于 2015-04-07 16:51 星期二 引用回复

发表主题: 初春养颜瘦身计:利水去湿的冬瓜薏米鸭架汤

初春养颜瘦身计:利水去湿的冬瓜薏米鸭架汤

  盐水鸭是LG的叔叔托人从南京捎来的。那个鸭子的个体真心大,但是,也是真心的咸。平时吃惯了少盐的菜,突然吃这盐份较多的鸭,还真有点承受不了。于是,剩了不少的肉,当然,还有那整条的鸭架。婆婆本打算把鸭架丢掉,被我带回了家。哈哈,在一个吃货的手中,容不得一点东西浪费呢。

  冬瓜是妈妈种的,去菜地里选冬瓜,竟然找不到一个小一点的。大的个体足足有二三十斤,着实让人无法消灭。只好选了一条小的,刚刚萌发没有多少时日,带着硬硬的茸毛,嫩到让你感到去瓤都是件非常困难的事。这么嫩的冬瓜,配了具有消肿去水美白功效的薏米,抗炎消肿防衰老的鸭架来煮汤,不用添加一点盐份,利用鸭架本身的复合味道,来煲一锅利水消肿的汤,这是我一个人的午餐,你喜欢吗?

  所用食材:冬瓜 薏米 鸭架  料酒 葱 姜 香菜 胡椒粉

  具体做法:

  1、准备食材。

  2、冬瓜去皮切成薄片。

  3、薏米提前五个小时泡发。将煲中加入适量水,和泡发好的薏米。

  4、再加入切块的鸭架。(带皮的是鸭脖部分)

  5、加入葱姜和一大勺料酒。

  6、大火烧开后,去掉汤中的浮沫。

  7、转最小火慢煲一个小时或更长时间,直至薏米煮透,汤汁洁白,加入冬瓜片。

  8、再炖至冬瓜变软烂,关火,加入少许香菜或葱花调味。

  9、再加入适量胡椒粉即可食用了。

  小贴士

  1、薏米一定要提前泡发。

  2、冬瓜也可切成大块,与鸭架薏米一起炖。

  3、食用时尝一下汤的味道,如果味淡再加入一点盐




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