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楼主 发表于 2015-04-02 16:11 星期四 引用回复

发表主题: 下雨天,红烧茄子和米饭更搭哦!

下雨天,红烧茄子和米饭更搭哦!

青岛的这几天总伴着雨,天气雾蒙蒙的,整个人都懒得动了,下雨天最适合的莫过于睡觉了,且慢,吃饱了先。那就来个红烧茄子吧。

第一步,茄子切滚刀块,泡在盐水里30分钟。用盐水泡过的茄能少吸油。
第二步,利用腌茄子的时间,准备配料。首先找一个干净的碗,调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、切碎的大蒜,备用。家里没有水淀粉了,就省了这步。葱姜切碎,青椒切丝,备用。
第三步,坐锅倒油,可以多倒一点,家里没有花生油了,就用了做米饭用的稻米油。茄子很费油,基本就用完了这一瓶。油里可以放一点盐,可以防止溅油。
第四步,油热后倒入腌好的茄子,待炸好后捞出备用。是不是炸好了怎样判断呢,用铲子摁一下软软的就可以了。
第五步,另起锅放少量油,放入葱姜爆香,加入青椒翻炒一下,倒入茄子继续翻炒。
第六步,倒入调好的料汁,翻炒均匀即可。哇,顿时色就出来了有木有。
第七步,装盘,开饭。这可是绝对下饭的超级美味。我的米饭是添加过稻米油的,所以口感可不是一般的好。



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