首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 加入粉类之后颗粒感很粗糙,如何是好啊。。。。


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楼主 发表于 2015-03-29 17:53 星期日 引用回复

发表主题: 加入粉类之后颗粒感很粗糙,如何是好啊。。。。

加入粉类之后颗粒感很粗糙,如何是好啊。。。。

第一次做曲奇,除粉类以外的东西都打发好了,加了粉之后,无论我搅拌多久,颗粒感还是比较粗的(我的搅拌方法是用刮

刀沿边缘画一个有缺口的圆形,因为听说一直打圈会进空气),什么原因颗粒感还是那么粗啊?是因为我的方法不正确吗?

还是说我买的低筋粉质量差。。。。

求各位高手指教指教~~
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沙发 发表于 2015-04-13 13:50 星期一 引用回复

和面粉没关系的到最后的一部面粉 直接用刮刀用切拌的方法拌匀就行 一般不会出现颗粒的 如果这样的话 就是你前面的配料水分太少,肯定挤花的时候也不好弄
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板凳 发表于 2015-04-13 13:50 星期一 引用回复

和面粉没关系的到最后的一部面粉 直接用刮刀用切拌的方法拌匀就行 一般不会出现颗粒的 如果这样的话 就是你前面的配料水分太少,肯定挤花的时候也不好弄
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