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楼主 发表于 2015-03-10 15:24 星期二 引用回复

发表主题: 米饭的另类吃法——贻贝多尔玛

米饭的另类吃法——贻贝多尔玛

这个季节可是贻贝最肥美的时候,饱满的贝肉嫩嫩的似要滴出水儿来,那股鲜甜的味道直入喉咙,让人欲罢不能,我对它的喜爱甚至超过了同样以鲜美著称的牡蛎。
在青岛要是说起贻贝,估计有百分之八十的人不知道是什么,但要说到海虹,恐怕就无人不知了。上海人把它叫做“青口”,福建人称之为“淡菜”。贻贝的营养价值很高,其中蛋白质含量高达59%,脂肪含量只有7%,且大多是不饱和脂肪。
贻贝的食用方法也很多,蒸、煮、烤、炒......样样都很美味,其中我们最常吃的方法就是煮,把洗净的贻贝放进锅里,加少量的清水,开锅就关火,稍微一焖就得。以前听朋友说过,在土耳其有种街头小吃叫“多尔玛”,非常好吃,可是不知道是怎么做的,今天只能根据他对“多尔玛”的简单描述,做了这款中西合璧的异国小吃。

贻贝多尔玛

原料:贻贝 米饭 橄榄油 黑胡椒碎 鲜酱油

做法:
1、将贻贝清洗干净备用

2、在米饭中倒入橄榄油、鲜酱油、黑胡椒碎拌匀

3、将贻贝从侧面用两个拇指掰开一道缝,将拌好的米饭填入

4、将填好米饭的贻贝摆在烤网上,入预热好的烤箱,中层180度烤制10分钟即可
啰嗦几句
1、尽量挑选大点的贻贝,便于填入米饭

2、贻贝本身有种鲜咸的味道,再加上米饭里加了鲜酱油,所以不用放盐

3、在用手掰贻贝的时候不用太用力,因为它的壳太薄,很容易掰碎,也不要将它全部掰开,因为填入米饭后还要让它自然的合上


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