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楼主 发表于 2015-02-15 11:12 星期日 引用回复

发表主题: 【三亚海鲜攻略】 带你认识海鲜的世界

【三亚海鲜攻略】 带你认识海鲜的世界

海南--三亚市别称鹿城,又被称为“东方夏威夷”、有“天然氧吧”“东方夏威夷”“热带植物王国”美称。

三亚除了有美丽的自然风光,丰富多彩的饮食文化更是迷醉了不少游人。来三亚当然免不了要饱食一顿海鲜啦!
以下为您介绍三亚常见的海鲜种类、烹饪方法,供亲们参考

海鲜来源:三亚第一市场
海鲜介绍:三亚三姐海鲜加工店
地 址:三亚市第一市场新民街118号

龙虾
是名贵的食品,其肉软滑,鲜腴可口。在海南,多是生吃大龙虾(蘸上芥末和调料),并以虾头、尾、足等熬粥;也有炸、爆炒、清蒸的吃法。大龙虾、对虾、基围虾构成海南美食中主菜一族。

鱿鱼
也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 红烧或爆炒。特别是用花生油爆炒,皮脆肉鲜

蛏子
一种软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鲜美蛏子通常干辣椒、食用油做辣炒蛏子

象拔蚌
烹制象拔蚌热菜宜旺火速成,调味宜淡色轻口,以突出成菜洁白清鲜之特色。其食法较多,既可熟食,也可生吃
象拔蚌的烹制菜肴很多,比较有名的是:红汤象拔蚌、五彩象拔蚌、酱泡象拔蚌等

扇贝
扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。蒜蓉粉丝蒸扇贝是常见做法
白鲳鱼

清蒸做法,尤为鲜美

鸭嘴鱼
看其外观,鱼嘴扁平酷似鸭嘴,却比鸭嘴长几倍,50多厘米长的身子,又长又扁的嘴巴已经占了一大半。周身光滑,深灰色的鱼身,没有鳞片;尝其味道,肉质非常细嫩,鲜美无比,而且刺少肉多


海鲜排挡选择:说到三亚湾排挡,那真是遍地都是,最出名的就是春园了,现在价格比较贵。 168和明润是后来渐起的,就在春园旁边和对面,但成长的路上有些偏失方向。友谊路和外贸路交汇处附近的友谊社区海鲜广场,价格比较实

   个人觉得既然在第一市场买海鲜,在周围加工是最方便的选择了,一市场旁边的新民街有一排海鲜加工店,个人比较推荐新民街118号的“三姐海鲜加工店”,经营海鲜加工已经十多年了,菜色味道那是没得挑,价格也十分公道。每次带朋友去都找这家,吃得十分尽兴。每次都叫他们帮忙买海鲜,因为她们选海鲜和蔬菜都很有经验,还可以帮我们还价。

   首推他们店里的葱姜炒蟹,微辣鲜甜,完全不亚于五星级酒店的大菜,是偶的至爱啦!还有蒜蓉粉丝蒸扇贝,肉很厚实,吃起来汁水四溢,回味无穷。还有爆炒的贝壳,芒果螺或是鸡腿螺,可以当小吃,爽! 鱼里面石斑和白鲳(清蒸)最好吃,肉很鲜。当地的蔬菜四角豆、五指南野菜也不错,营养价值很高,很鲜脆。

  椰子船是我最爱的海南当地小吃之一啦!用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成,硬软相间,脆糕结合,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口。建议大家可以当主食吃哦!

温馨小提示:海鲜富含高蛋白,容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦,容易过敏的少吃海鲜,海鲜啤酒同吃惹痛风,海鲜水果同吃会腹痛。

祝各位驴友旅途愉快。
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