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楼主 发表于 2015-02-03 16:28 星期二 引用回复

发表主题: 适合上班族的蔬菜鲍鱼排骨汤

适合上班族的蔬菜鲍鱼排骨汤

  最近,新入手了一本汤煲类的食谱,开始对老火靓汤着迷起来。不过对于上班族来说,用砂锅慢慢煲一锅汤还真是件奢侈的事情,每天早出晚归,哪有时间守着砂锅等待煲出一锅靓汤。于是,我准备试试用电压力锅煲汤的效果。怕家人不习惯,没有用书中那些加了滋补药材的食谱,只用了手边随处可以买到的排骨、玉米、胡萝卜,为了增加鲜味,还加入了几个鲍鱼。从准备材料,到炖出一锅好汤,只用了不到一个小时的时间,非常适合上班族。

  材料:

  排骨2斤 玉米一根 胡萝卜一根 鲍鱼6只 盐适量 葱姜适量

  做法:

  1.葱切段,姜切片备用。

  2.鲍鱼去肠肚洗净切花刀。

  3.锅内烧开水,放鲍鱼焯烫。(只须几秒钟即可)

  4.排骨洗净切小段。

  5.锅内放水,排骨凉水入锅,放入葱姜,煮至水开。

  6.撇去锅内浮沫,捞出排骨放入电压力锅内。

  7.锅内加入适量清水,放入两三片姜片,选择煲汤功能煲30分钟。

  8.胡萝卜切抹刀块。

  9.玉米切成跟排骨差不多长度的段。

  10.汤煲30分钟排气开盖后,加入适量盐调味。

  11.加入胡萝卜和玉米继续煲10分钟。

  12.蔬菜煲熟后,加入鲍鱼,大火烧开约两三分钟后汤就煲好了。




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