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楼主 发表于 2015-01-30 14:57 星期五 引用回复

发表主题: 浓妆艳抹总相宜--上海老味道葱油面

浓妆艳抹总相宜--上海老味道葱油面

  最近工作特别忙,吃饭总是不及时,偶尔下厨也是做一些简单快速的。最近尝试了一款葱油面,典型的上海味道,浓油赤酱,香中带甜,美得一塌糊涂。是上班族早餐晚餐必备的快手看家菜。配上点油泼辣子,好吃到流泪。

  所需材料:小葱100克(只要绿叶部分)、老抽50ml、生抽60ml、花生油80ml、白砂糖30克、细面条一人份。

  做法:

  1.锅烧热,倒入花生油,小火将葱段煎成焦黄色。

  2.再倒入生抽和老抽,白砂糖,煮至起泡即可关火,盛出。

  3、再次起锅,烧开热水,下面,煮熟后捞出放入碗中。

  4、舀两勺葱油汁与面混合,搅拌均匀。剩余的葱油面放凉后,倒入干净瓶子里密封,冷藏保存,以备不时之需。

  爱心贴士:

  1.葱油面条建议使用细面条,挂面和手擀面都ok。

  2.葱油面里面的面条,一定不能煮的太烂,劲道一些更好味。建议水开两次后就捞出使用。

  3.这个配方的葱油面可以拌这样一人份的八次,请酌量熬制。




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