首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > 鸡蛋也能变成下饭菜【双椒荷包蛋】


作者 留言
  • 四叶小草
  • 小学徒
  • 年龄: 46
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2015-01-30
  • 最后登录: 2015-01-30
  • 帖子: 6
  • 积分: 120
楼主 发表于 2015-01-30 14:49 星期五 引用回复

发表主题: 鸡蛋也能变成下饭菜【双椒荷包蛋】

鸡蛋也能变成下饭菜【双椒荷包蛋】

  【所用料】

  鸡蛋4个 长红椒3个 生姜1小块 野山椒(小米辣)10粒

  青蒜苗3根 酱油1汤匙 盐适量 花生油4汤匙 野山椒水1汤匙

  【这样做】

  1、准备好主材料。

  2、将红辣椒、野山椒、蒜苗梗和蒜叶分另切成段;生姜切末。

  3、炒锅烧热,倒1汤匙油,推匀锅沿,然后放鸡蛋,小火将两面煎熟成荷包蛋。

  4、继续煎完三个(如果油不够,要添加,如果油黑了,要重新换)。

  5、将煎好的蛋切成块。

  6、锅洗净烧热,倒2汤匙油,油热后,用小火炒香野山椒和姜末。

  7、再下蒜苗梗和红辣椒炒香。

  8、放荷包蛋炒匀、调入野山椒水和酱油轻轻翻动均匀入味。

  9、尝尝咸淡,是否放盐,然后下蒜叶炒断生,关火,即成。

  【小贴士】

  1、煎鸡蛋时,一般需要油多一点,如果是平底锅话,一次可多煎几个,一定要煎熟,不然切时要流黄,煎时可将蛋黄戳破。

  2、如果后续煎的过程有鸡蛋发黑的现象,表示要重新洗锅换油,煎时用小火不易煎糊。

  3、人体一般每天能承受的鸡蛋数量为2个,所以个人一次性不要吃过量。

  4、放了野山椒水和酱油,一般来说,鸡蛋不会再放盐了,不过也看你的酱油咸度来定。

  5、下了鸡蛋后,炒的动作要轻柔一点,免得将它炒散了。




http://blog.tianya.cn/blog-5381403-1.shtml
四叶小草现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片