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  • 氺綶糖
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楼主 发表于 2015-01-29 16:39 星期四 引用回复

发表主题: 带着幻想吃早餐——芝麻肠仔早餐面包

带着幻想吃早餐——芝麻肠仔早餐面包

  这个配方是我常用的,汉堡用它,做肠仔包也用它,比较松软,口味也适合我家小朋友。

  配方差不多,就是造型有所区别,小朋友却説,样子不同,味道也是不同的。

  小朋友説,他每天晚上在床上,就会想象一下妈妈会为他准备什么早餐,想着想着,就会进入梦乡。很羡慕小朋友这种幻想,天天可以伴着甜美入梦。

  所用材料:

  富强粉250克,鸡蛋50克,牛奶105克,糖20克,盐2克,酵母3克,橄榄油15克,

  具体做法:

  1、将上述材料除橄榄油外全部混合揉匀,一点点加入橄榄油,每次约5克,揉至能拉出光滑的薄膜。

  2、将发酵好的面团分割成每个约70克的面团,整圆松驰二十分钟。

  3、将面团压扁排气,中间用手指拉开一个窝,然后均匀转大。

  4、放入小仔肠。

  5、发酵至两倍大,刷蛋液,撒白芝麻。

  6、烤箱175度预热,中上层,15分钟左右即可出炉。

  面团一次用不了时,可以当成老面放冰箱冷冻,下次使用时解冻后即可,加入老面的面包,会更加松软。牛奶不要一次性全部加入,根据自家的面粉特点增减。



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