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  • 氺綶糖
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楼主 发表于 2015-01-29 16:36 星期四 引用回复

发表主题: 花卷变形记——葱香胡萝卜花卷

花卷变形记——葱香胡萝卜花卷

  说起面粉与水的比例,我总是给忽略称量,随手来加,先将少量的水加入面粉,然后用筷子搅成絮状,剩下的过程,无非是水多了加面,面多了加水,哈哈,不过,我基本上没出现过水多了加面的情况,下次,认真称量一下,给大家个明确的用量。

  美食分享:

  1、面粉和加适量的水和酵母充分揉匀,温暖处放置,发酵至两倍以上大。

  2、将葱白、胡萝卜切成细末备用。

  3、面团取出后排气揉匀。

  4、将发酵好的面团擀成薄片,刷上一层油,再均匀的撒上一点盐。

  5、将葱和胡萝卜末均匀的撒上面上。

  6、卷起后,切成小段。

  7、将切好的面段两两挌在一起。

  8、用筷子压一下。

  9、抻住两端,拧几下。

  10、将抻的两头向下翻,压在底部中间的位置。

  11、将做好的花卷放在烤盘中,发酵至两倍大。

  12、凉水入锅,大火蒸二十五分左右,关火,闷五分钟,开锅即可。



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