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楼主 发表于 2015-01-28 16:47 星期三 引用回复

发表主题: 吃了还想吃的爆浆蓝莓菠萝披萨

吃了还想吃的爆浆蓝莓菠萝披萨

小编今天为您带来一款爆浆蓝莓菠萝披萨。这款披萨酸酸甜甜,薄皮很脆,菠萝和蓝莓烘焙后特别香甜,吃了还想吃,味道太棒了!

食材
主料:中筋面粉100g、清水66g、盐1g、酵母1g
辅料:马苏里拉芝士适量、浓味车达芝士适量、菠萝适量、蓝莓适量

做法
1.面团材料混合,面团湿粘,请使劲的摔吧!摔到面团光滑有弹性,不用出膜。我摔了大概7分钟。很轻松的。进行发酵至戳洞不回弹。
2.趁发酵的时间,菠萝切开,蓝莓洗干净擦干水分,沥干。
3.芝士刨丝。
4.面团发酵完毕,压扁,擀成适合大小的面片,尽量薄一点,那样饼皮才会脆。先撒上芝士,再放上菠萝和蓝莓。
5.烤箱预约220度,烘烤至饼皮上色、蓝莓爆浆。

小贴士
1、面团湿粘,水分大,请用摔打的方式揉面,别真的去揉面,不然越揉越粘。摔到面团光滑有弹性就可以了,别弄出膜。
2、蓝莓要新鲜的才好爆浆。
3、烘烤要高温短时,蓝莓爆浆更欢乐,饼皮更脆。

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