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楼主 发表于 2015-01-22 20:46 星期四 引用回复

发表主题: 台湾古早味甜品DIY。【桂花蜜芋圆】

台湾古早味甜品DIY。【桂花蜜芋圆】

  我做的是清爽版【桂花蜜芋圆】

  芋圆做好,端出先让女儿试吃

  她说好吃,和我在外吃的很像呀

  哈哈,那以后想吃芋圆了就找我吧



  芋圆材料:

  紫薯、黄心红薯、芋头各适量

  木薯淀粉为上面各材料重量的1/2

  白糖按自己的口味随意放,少了也没问题。反正煮糖水时还要加糖的

  芋圆坯做法:

  1、紫薯,红薯,芋头去皮切片放蒸锅上隔水蒸20分钟左右;

  2、蒸好后趁热捣成泥,加入白糖,倒入木薯粉揉搓均匀,如果发现面团较干,再倒入些热水,揉至面团光滑;

  3、搓成长条, 切成小段

  4、倒些太白粉防沾。圆子沾上太白粉后,再用筛子过筛去太白粉。用保鲜袋分别装好,冷冻保存。

  制做甜品:

  1、锅中放适量的水烧开,先倒入芋头芋圆和黄心红薯芋圆,煮至浮起后,再小火煮1-2分钟左右,漏勺捞出,过几遍凉水后放入凉开水中;

  2、重新用干净的水烧开后,将紫薯芋圆倒入,(因为紫薯会掉色,所以后放)煮至浮起后,再小火煮1-2分钟左右;

  3、然后将紫薯芋圆也过好凉水再倒入凉开水中;

  4、准备糖水。碗中倒入温开水,舀适量桂花蜂蜜化开,放入三色芋圆,表面再撒些干桂花装饰。
http://blog.cnfol.com/yumia40
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