首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 【求助】烤好的面包如何保存?


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楼主 发表于 2015-01-20 14:20 星期二 引用回复

发表主题: 【求助】烤好的面包如何保存?

【求助】烤好的面包如何保存?

面包每次好烤以后,当时很松软口感也很好 wink ,但是为什么放了一晚上以后就不松软了 :sweat ,有没有什么办法可以保持的久一点呢?
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沙发 发表于 2015-03-06 10:39 星期五 引用回复

面包烤好后温度降到和手心的温度差不多时用保鲜袋装起来室温保存,也就三天左右能保持松软,中种和汤种面包保持的时间长一点。
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板凳 发表于 2015-03-08 13:30 星期日 引用回复

毕竟不是买来的面包,有添加剂,

我现在先按做面包的程序做,然后停止烘烤,同面包桶分离,倒出来当蒸糕吃,
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地板 发表于 2015-03-08 13:30 星期日 引用回复

毕竟不是买来的面包,有添加剂,

我现在先按做面包的程序做,然后停止烘烤,同面包桶分离,倒出来当蒸糕吃,
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4 发表于 2015-03-11 11:08 星期三 引用回复

你吃之前,在面包上喷少许水,放入烤箱烤一下就好吃了,口感跟刚烤好的一样
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5 发表于 2015-03-11 11:08 星期三 引用回复

你吃之前,在面包上喷少许水,放入烤箱烤一下就好吃了,口感跟刚烤好的一样
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6 发表于 2015-03-11 11:08 星期三 引用回复

你吃之前,在面包上喷少许水,放入烤箱烤一下就好吃了,口感跟刚烤好的一样
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7 发表于 2015-03-11 11:08 星期三 引用回复

你吃之前,在面包上喷少许水,放入烤箱烤一下就好吃了,口感跟刚烤好的一样
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8 发表于 2015-03-11 11:08 星期三 引用回复

你吃之前,在面包上喷少许水,放入烤箱烤一下就好吃了,口感跟刚烤好的一样
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9 发表于 2015-03-11 11:09 星期三 引用回复

你吃之前,在面包上喷少许水,放入烤箱烤一下就好吃了,口感跟刚烤好的一样
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10 发表于 2015-04-13 14:04 星期一 引用回复

直接封口在袋子里面就行 一般做的不多 都是现吃先做
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11 发表于 2015-11-02 19:00 星期一 引用回复

您好,淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了,在室温下,面包老化得比较缓慢,在较低温度的时候,老化反应会大大加速。所以,只要有可能,面包在室温下保存最佳。(但是有一些面包,如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包,为了延长保存期,有时候只能以牺牲口感为代价,将面包冷藏保存了。)
  刚出炉的面包,放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候,放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来,放在室温下即可。
更多相关信息请参考:http://t.cn/RvYLWPz
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12 发表于 2015-11-02 19:00 星期一 引用回复

您好,淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了,在室温下,面包老化得比较缓慢,在较低温度的时候,老化反应会大大加速。所以,只要有可能,面包在室温下保存最佳。(但是有一些面包,如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包,为了延长保存期,有时候只能以牺牲口感为代价,将面包冷藏保存了。)
  刚出炉的面包,放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候,放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来,放在室温下即可。
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