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楼主 发表于 2015-01-20 10:13 星期二 引用回复

发表主题: 惠州面包学校教你如何判断面包质量好与坏

惠州面包学校教你如何判断面包质量好与坏

惠州面包学校教你如何判断面包质量好与坏
现在面包已经成为我们一种常吃的食物,因为其方便与营养,还有口感好,让我们时不时要去面包店或者超市购买面包来充饥。那如何判断一个面包的质量好与坏呢,下面我们来看看东莞面包学校,赛西维面包学校的小编给我们分析一下,告诉我们这个小窍门吧.
首先,闻其香,拿起面包闻一下,如果有面包特有的香味,新鲜的。如果闻起来带有一点酸味或酒味,等,就说明一个是面粉质量过期或者是酵母过期。
我们再来看面包的外观,颜色呈金黄色,如果上面有馅料的,如有火煺粒,葱花,芝士,等,那就看这个馅料是否有变色,如果葱花变成黄色,火煺粒有点带黑色,这说明这个面包是隔天的。
另外,如果看到面包底面呈白色或者浅黄色,那就是底火不够,如果是奶黄包,菠萝包等圆形包,包的中间部分呈白色,也是烘烤有问题,这样的面包一般不会熟。
以上是外观,对于专业人士来说,还要看面包的内部组织,掰开面包,如果内部组织是均匀的无一个一个的空孔,说明打面地酵都很成功。中间没有进气泡进去。
我们来尝一下面包吧,如果面包口感很好,嚼起来有嚼劲,无其他异味,或不新鲜的感觉,那么这个面包就是好的。想了解更详细的有关面包的知识,请到惠州面包学校,惠州赛西维面包学校专业教授面包技术。
东莞总校网址:www.dgsaxvi.com www.dgcoffee.net
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