首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 高筋粉版。酥脆【奶香曲奇】


作者 留言
  • xiaobeibei001
  • 配菜工
  • 年龄: 46
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2015-01-19
  • 最后登录: 2015-01-19
  • 帖子: 3
  • 积分: 60
楼主 发表于 2015-01-19 22:37 星期一 引用回复

发表主题: 高筋粉版。酥脆【奶香曲奇】

高筋粉版。酥脆【奶香曲奇】

  曲奇饼能用高筋粉做



  是滴是滴,可以滴



  而且带来的口感更加酥脆

  曲奇很久没做了

  上次做的【香酥曲奇】就很好吃,很喜欢那个配方

  这次就是猎奇,想看看高粉做出的曲奇到底怎样

  做出后尝尝还真不错,很酥脆

  第二天正好走亲戚,包装了一下带去

  亲戚还以为我是从家附近专卖曲奇的店里买的呢

  说口味口感都和那家店里卖的曲奇相像

  哈哈。。。

  高筋粉版【奶香曲奇】

  材料:

  高筋粉 120克、玉米淀粉 85克、黄油 150克、糖粉 70克、奶粉 10克、中小鸡蛋1个

  做法:

  1、在室温下软化黄油。把黄油放入打蛋盆中,然后倒入糖粉,用刮刀搅拌均匀为止

  2、用电动打蛋器,打发颜色发白

  3、分次加入蛋液,用刮刀将黄油和蛋液完全混合

  4、把高筋粉、奶粉、玉米淀粉用面粉筛,筛入黄油糊中。用刮刀混合。直到粉和黄油完全混合为止

  5、装入有花嘴的裱花袋套在杯子里。把面糊用刮刀铲入(花嘴可以选择你喜欢的花纹,我用的是八齿花嘴)

  6、用一个有圆圈的曲奇垫,垫在烤盘上面,根据圆圈形状挤上就可以了。这样可以大概大小相同。不过第二盘我没有垫,挤得也很匀称。所以不是必须的

  7、烤箱预热200度,烤盘放中层,转为180度。烤大约15-20分钟,烤到曲奇表面、底边微微发黄就行了。(最后几分钟,为了表面上色我把烤盘移到了上层,这个根据自家烤箱调整)

  8、出炉以后,马上把曲奇转移到晾网上冷却。
http://blog.tianya.cn/blog-5368543-1.shtml
xiaobeibei001现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片